赛螃蟹制作步骤是怎样的？

赛螃蟹造做步调：鸡蛋蛋清、蛋黄分隔，别离打散，黄花鱼肉切成丁，生姜切末。2.黄花鱼肉丁加生抽、料酒、少量蛋清、干淀粉、姜末腌造10分钟。3.锅中参加1勺油，把蛋清倒入锅中，炒至稍稍凝固盛出。锅中另加1勺油，把蛋黄倒入锅中，炒至稍稍凝固盛出。5.将腌好的鱼肉倒入锅中翻炒。6.倒入炒好的蛋清和蛋黄，调入盐, 翻炒平均即可出锅。