怎样洗咸肉？

良多人用热水洗咸肉，那种办法是不成取的。准确的做法是：用盐水洗咸肉，能够使咸肉所含的盐溶于盐水中。洗咸肉的盐水浓度要逐步降低，最初用淡淡的盐水泡上一会儿，曲至咸淡适宜，再用清水洗净，然后就能够烹调了。