如何做好鸡块盖饭呢？

做鸡块时，要将姜、蒜充实煸出香味，再用中火炒鸡，渐渐煎出鸡油，增添风味；鸡肉炒至变色后，再加配料一路入锅煸炒，使配料也能够吸收鸡肉的香气，最初加盖将所有食材一路焖煮，味道愈加浓重。