怎样清炖梭鱼

将梭鱼头切掉，不要。内脏黑膜彻底刮清洁，割断，锅内放油，放入葱姜爆香，放入梭鱼煎，放入冷水没过梭鱼，盖锅炖，即可。

  食材

主料

梭鱼500g

豆腐200g

辅料

葱10g

姜3g

料酒20ml

蒜5g

醋5ml

花椒3g

盐4g

白酒5ml

清水800ml

花生油15ml

步调1。

  梭鱼去鳞，内脏，洗净。2。斩段，放入碗中加葱姜，料酒腌造20分钟。3。豆腐切片。

4。热锅下油，先放入花椒粒小火煸香。5。再放入梭鱼两面煎一下。6。再参加葱姜蒜，水，盐中火煮开。

7。再别离参加白酒，醋，放入豆腐。

  8。盖盖小火炖20分钟出锅即可。

9。盛盘。

小贴士1，炒梭鱼之前先把花椒煸香再放梭鱼，如许炖出来的汤鲜美。

2，加少许白酒能够去腥增香。