风干肠在多少温度下晾

风干肠在20度到25度的温度下晾晒。

风干肠是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干造成的肉成品，并且在晾晒风干肠的时候，需要在风干肠的肠衣上扎一些小孔，有利于水分蒸发。

中国香肠约创造于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法传播至今。中国灌肠香肠不加淀粉，可储存很久，熟造后食用，风味鲜美，醇厚浓重，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国度的灌肠成品，是中华传统特色食物之一，享誉海表里。