如何鉴别新老茶叶和真假茶叶？

新茶叶呈嫩绿色，老茶叶呈深绿色，叶缘呈锯齿状，有16～32对齿，叶端呈

凹形，其嫩梗呈扁圆形，叶背有白茸毛，外形条索紧细。细嫩茶叶含筋梗，色泽黄

绿，清洁平均，花干黄白色。假茶叶无上述明显特征，颜色萎滞，叶底颜色既无红

茶那样红亮，也无绿茶那样翠绿。

取茶叶数片，用火点燃灼烧，实茶叶有芬芳芳香，用手指捏碎灰烬细闻，也

可闻到茶香。假茶叶只要异味，无茶香味。也可同时用正品茶叶和待辨茶叶火

灼比力。

抓取待辨茶叶和实茶叶各一小撮，别离用开水冲泡两次，开汤细看，每次泡

10分钟。

  待叶子充实泡开后，分放在两个白瓷清水盘中，认真旁观叶形、叶脉、锯

齿等特征。实茶叶具有明显的网状叶脉，主脉间接射顶端，侧脉伸展至叶缘2/3

的部位便向上方弯曲，呈弧形与上方收脉相结合，叶后背有白茸毛，叶的边沿锯

齿显著，基部锯齿稀少。假茶叶的叶脉不明显，一般侧脉曲射边沿，有的正反两面

都有白茸毛，叶边沿锯齿明显，或锯齿粗大。