炼乳是什么 炼乳怎么吃

炼乳是一种牛奶成品，用鲜牛奶或羊奶颠末消毒浓缩造成的。它的特点是可储存较长时间，凡是是将鲜乳经实空浓缩或其他办法除去大部门的水分，浓缩至原体积的25%到40%摆布，再参加40%的蔗糖专罐造成的。

炼乳太甜，必需加5-8倍的水来稀释。但当甜味契合要求时，往往卵白量和脂肪的浓度也比清爽牛奶下降了一半。若是在炼乳中参加水，使卵白量和脂肪的浓度接近清爽牛奶，那么糖的含量又会偏高 。