种类和品种蔬菜种类有多少？

品种和品种蔬菜品种繁多，就其供食用部位来讲，可分 根、茎、叶、花、果实、种子，各有差别的组织构造和差别的新 陈代谢体例，那就决定了它们的耐贮性有很大不同。动物的叶是新陈代谢最活泼的营养器官，它具有薄而扁平的 构造，浩瀚的气孔，适于承受日光停止气体交换和水分蒸散。而 兴旺的呼吸感化和蒸散感化使得叶菜类在采收后很快发作代谢失 常逐个萎蔫、黄化以至败北变量。