青鱼有哪些营养成分呢？

青鱼，又称五侯鲭、黑鲩、螺蛳青、青鲩、缕鱼，体长，略呈圆筒形，尾部侧扁，腹部圆，无腹鳞，体光滑，棕黑色；口内无牙，咽喉内有一行咽牙;腹鳍、胸鳍各1对，背鳍、臀鳍各1个，尾鳍叉形。青鱼散布于我国各大水系，多产于长江以南，以湖北、河南最多，9〜10月捕捞最肥。青鱼富含卵白量、脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含丰硕的硒、碘等微量元素。