怎样做蒜茄子咸菜？做法如下，小茄子500g。去掉吧，清洗干净，上锅蒸熟。把小茄子竖着从中间切开，不要切断。大蒜三头。剥除蒜瓣儿，加入食用盐，少许味精。倒成蒜泥。把蒜泥均匀的抹在两片儿茄子中间。放入容器内。再撒上一层盐。放入冰箱冷藏室即可。原料：小茄子、大蒜、辣椒、香菜、盐。做法步...