小卤肉制作简单，首先将猪肉切块，用料酒、生姜腌制，热锅炒制香料如八角、桂皮等，加入肉块翻炒，然后加入酱油、糖、水，小火慢炖至肉块入味，最后收汁，调入盐、胡椒粉等调味品，出锅即可，小卤肉口感鲜美，肉质嫩滑，是家常美食之一。 五花肉适量（约一斤），带皮为佳；生抽适量，老抽少许；开水...