选材是关键，优质的豆腐，其质地细腻滑嫩，是这道菜成功的基石，切割时，不妨考虑将其切成约两厘米见方的块状，这样既能保证煎制时受热均匀,又能更好地吸附酱料的香醇。 酱料的调制是点睛之笔，将蒜蓉辣酱、番茄沙司、甜面酱、白糖、蚝油和小米辣巧妙融合，每一种调料都扮演着不可或缺的角色：蒜蓉...