选材是关键,五花肉，作为扣肉的主角，其肥瘦相间的纹理能保证肉质的鲜嫩多汁，而梅干菜，作为增香提味的秘密武器，其独特的干香与肉香交织，让整道菜层次分明，回味无穷，八角、生抽、老抽等调料则是为这道菜增添风味的点睛之笔。 在准备过程中,干豆角的提前泡发至关重要，它不仅吸收了肉汁的精华...