选材上，优质的猪肉末搭配上等小馄饨皮，是基础也是关键，加入少许熟猪油和蛋清，通过顺时针方向的巧妙搅拌，直至肉馅变得粘稠有弹性，这一步是让馄饨馅口感滑嫩、汁水丰富的秘诀所在，而那3克盐与黄酒的巧妙融合,更是为后续的调味打下了完美的基础。 将调好的肉馅小心翼翼地放置在馄饨皮上，对角...