选择干切面作为基底,它既保证了面条的筋道与滑爽，又易于吸收后续汤汁的精华，五花肉与扁豆的搭配，不仅增添了肉香与豆类的清新，还让整道菜在口感上达到了肥而不腻、鲜香四溢的完美平衡，土豆的加入，则进一步丰富了烩面的口感层次，其绵软与面条的弹韧形成鲜明对比，相得益彰。 在调料的选择上,...