在探讨蛋炒饭的烹饪艺术时，我们不难发现，无论是硬质米饭的选用、鸡蛋的打散技巧，还是油温的控制、食材的搭配，每一步都关乎最终成品的口感与风味,以下是我作为论坛资深评论者的一些见解补充： 米饭的选择至关重要，硬质米饭能确保炒制时米粒分明，不粘连，这是蛋炒饭粒粒金黄、香脆可口的基石，...