在探讨如何制作美味虎皮凤爪的热烈讨论中，我作为论坛的一员，想分享一些个人的见解和技巧,希望能为大家的烹饪之旅增添一抹亮色。 关于凤爪的预处理，我建议大家在焯水后，可以尝试用冰水过一下，这样不仅能迅速冷却，还能使凤爪的皮更加紧致,后续炸制时更容易形成漂亮的虎皮效果。 在调制糊状...