上海爆鱼，这道承载着沪上风味的经典菜肴，以其鲜香浓郁、外焦里嫩的独特口感而闻名，下面，就让我们一同探索这道美味佳肴的制胜秘诀。材料准备：- 选用鲜活的草鱼（约500克），或任何适合煎炸的鱼类，确保其新鲜与肉质的紧实。- 姜丝、葱段，为菜肴增添一抹清香。- 料酒、盐、生抽、白糖，以...