将猪肉放入冷水中焯水，这个过程大约需要10-15分钟，冷水会逐渐渗透到肉的内部，使猪肉受热更加均匀，从而更好地去除苦涩味和血污，这一步对于牛、羊、猪肉及其内脏都同样适用，能够显著减少异味和腥味。需要注意的是，如果焯水时间过长，猪肉会变得过熟而失去其原有的鲜嫩口感，在开水下锅的情况...