我们需要准备新鲜的银鱼，将银鱼仔细洗净，剔除那些软烂不堪的鱼，确保其质地鲜美，将洗净的银鱼沥干水分，加入适量的蛋清，用手轻轻抓匀，这样能够使银鱼更加滑嫩。我们开始处理其他食材，提前将香菇泡发，随后将其切成细丝，将葱切成大约5厘米长的段状，这样既美观又便于烹饪过程中的翻炒，还需准备...