茄子，作为家常菜中的一员，其多样的做法和独特的口感深受人们的喜爱，我们就来探讨一下茄子的几种常见做法。鱼香茄子鱼香茄子是一道色香味俱佳的佳肴，将茄子切片并加入少许盐腌制，挤出水分，准备青红椒切丁，在热油中炸制茄子后捞出，再以葱、蒜、姜末炒香，加入泡辣椒碎炒出香味，调入鱼香汁，翻炒...