塑料桶腌酸菜安全吗？

塑料桶腌酸菜安全吗？

塑料桶腌酸菜不安全。小时候每到冬天，就是十一月份，我们这边家家都要腌酸菜。我们选择大颗的，黄色包心的大白菜，用热水烫软了外面的菜叶，然后一颗挨着一颗齐整的摆放在刷洗干净的缸里面。每隔几层撒一些食盐。摆满了以后添水至满缸。上面用菜叶封闭严实。腌酸菜会产生亚硝酸盐，是致癌物质，所以腌酸菜必须腌满一个月以后才可以吃。所以不能用塑料桶腌酸菜！

塑料桶如果是食品级的就不会有毒，别的就不建议用的。腌菜最好是用玻璃的或者用陶瓷的罐是最好的了。因为塑料桶腌制的会很容易辐射出对身体有害的化学物质。

还有一点是在陶瓷罐子里腌制出来酸菜味道也好，颜色也跟鲜艳的，看见就有胃口。建议大家参考。

塑料桶经过盐的腐蚀，会产生化学反应，可能会产生毒素，所以腌制酸菜建议用陶瓷或者玻璃的桶腌制，且塑料材质是非常不稳定的，在腌制酸菜的时候很容易析出对人体有害的物质，所以最好不要使用塑料桶腌酸菜。

塑料桶的分类



当塑料桶底部三角型内数字为“1” 时，这类塑料桶的主要成分是聚对苯二甲酸乙二醇，此类塑料桶熔点较高,但耐热只能到达70度，易变形。

当塑料桶底部三角型内数字为“2” 时，这类塑料桶的主要成分是高密度聚乙烯，此类塑料桶比PET塑料桶的熔点较高,但是耐热还不能达到100度。

当塑料桶底部三角型内数字为“3” 时，这类塑料桶的主要成分是聚氣乙烯，此类塑料桶只能耐热81度。

腌酸菜的塑料桶，如果是食品级的就不会有毒。否则的话，不建议用。

在腌制酸菜的时候不宜选择塑料材质的容器，因为塑料材质非常不稳定，这样在腌制酸菜的时候很容易析出对人体有害的物质。同时也不宜选择金属材质的容器，因为腌制酸菜的时候需要加入大量盐，其本身还会有很多酸性物质，这样就会腐蚀容器。

腌酸菜虽然说看起来很简单，但里面也是有很多学问的，从容器到腌制的细节都要十分注意，这样才能腌出好吃的酸菜，那么腌酸菜一般用什么容器装比较好呢？

1装酸菜的容器最好选择坛子，也就是陶瓷的，不要选择铝制容器，因为在腌制的过程中，食盐会腐蚀容器的，一般很少人选择的。2想要让酸菜的味道更酸，那么腌制酸菜一定要注意，在霜降前后的时候进行制作，最好能够把大白菜放到太阳底下晒上两天左右，把水分去除。3当天把大白菜切成两半，清洗好就可以放到腌菜的大缸当中腌制，还可以加入一些啤酒，这样就能够让酸菜又白又脆，用大白菜或者大头菜腌制出来的酸菜口感不一样，一般大头菜会更加酸一些，所以如果喜欢吃酸的人就可以用大头菜来腌制。

塑料桶腌酸菜绝对的不行，不安全，因为腌制品酸菜里面含有大量的盐水与其它作料，比如，姜，大蒜，花淑，辣椒，还有酸水，这些东西在桶里，时间一长，自然就与塑料桶壁要发生化学反应，塑料就会挥发有害物质，有害气味，刺激性的味道，人们吃了这种酸菜，就会引起肠胃不好，甚至生病，

用塑料桶腌制酸菜有毒。 酸菜是最常见的食材。不论是家庭、饭店还是XX,都习惯自己腌制酸菜,而腌酸菜用的器皿,基本上都是塑料桶,甚至是劣质的、工业用途的塑料桶。但是需要注意,酸菜酸性腐蚀较强

由于酸菜的PH值很低,酸性腐蚀较强,再加上腌制酸菜需要的时间较长,所以很有可能对塑料产生腐蚀作用,使塑化剂进入到腌制好的酸菜中,对人体不利.