塑料桶腌酸菜安全吗？塑料桶腌酸菜不安全。小时候每到冬天，就是十一月份，我们这边家家都要腌酸菜。我们选择大颗的，黄色包心的大白菜，用热水烫软了外面的菜叶，然后一颗挨着一颗齐整的摆放在刷洗干净的缸里面。每隔几层撒一些食盐。摆满了以后添水至满缸。上面用菜叶封闭严实。腌酸菜会产生亚硝酸盐...