什么是茯茶？

什么是茯茶？

茯茶，属六大茶类中的黑茶中特色产品，是后发酵茶，也是全发酵茶。边销茶之一，原本是西北，哈萨克，蒙古等游牧民族地区特需商品。因在伏天加工，故称伏茶。

以其效用类似土茯苓，美称为茯茶、茯砖。由于系用官引制造，交给官府销售，又叫官茶、府茶。

茯茶是黑茶，属于后发酵茶，能够随时间的推移慢慢的陈化、香醇，有助消化减肥和补充各类维生素、微量元素等。

在黑茶类中，茯茶、藏茶、普洱等都一直主销边疆地区，所以也被称为边销茶，但边销特征最明显的要数茯茶，茯茶被成为丝绸之路上的神秘之茶，在内地鲜为人知。

茯茶是什么茶？好喝吗？

感谢头条邀请，茯茶产自湖南一带，属于黑茶一种，因为在伏天制作所以称为茯茶，茯茶一般以砖茶压制茶为主，在发酵的过程中能产生金花，称为茶中的益生菌，茯茶在川藏地区比较盛行，人们在饮食上主要是牛羊肉为主，所以一般饮用发酵的茯砖茶进行刮油清肠！我是汲老，欢迎大家多多交流！

茯茶属于六大茶类中的黑茶，是后发酵茶，也是全发酵茶。主要产自湖南和陕西，最具代表的为陕西的任臣氏茯茶和泾渭茯茶。

茯茶对人体起着有效的药理保健和病理预防的作用。具有补充膳食营养，消食健胃，抗血栓，降血脂、血压、血糖、胆固醇等功效。

健脾、补胃。茯茶实际上是一种发酵的，这种茶叶和我们日常喝的绿茶是不太一样的。那么复查本身健脾胃的功能是非常强的，从这角度来说，它类似于红茶，以温补作用为主，它不像绿茶，绿茶以青为主，而红茶以温为主，茯茶也是这样的，以温为主的，因此复查喝起来味是偏苦的，没有那么的香甜。那么复查它的温补脾胃的作用，其实是比红茶要好的，可以推荐大家多喝一些福茶，当然价钱也不会那么便宜。但是浮茶虽然是温补脾胃的，也不是一吃的过多，很多人过多的食用了这种温补脾胃的红茶或者福茶。时间长了，对于我们的脾胃功能反而会有一定的影响。会有碍于我们的胃气，让大家食欲的减退，同时大便功能会受到影响，有可能会便秘，有的人会有腹泻，这些都是一种脾胃失调的这么一种表现。因此来说，虽然它补益作用强，也不适合长期的使用，还是红茶、绿茶。交替的使用，我觉得会比较好。

什么是茯砖茶

茯砖茶不仅是中国历史上最早出现的紧压茶，还是黑茶中极具特色的茶品。它的形似砖块，内部金花茂盛、汤色橙黄明亮、滋味醇厚温和。数百年来，茯砖茶以其独特的风味品质，以及降三高、去油腻、助消化等功效，被人们誉为“生命之茶”，又因其复杂的加工工艺与神奇的制作技巧，被誉为“丝绸路上的神秘之茶”。

茯茶一般指茯砖茶（地方名茶），属于属黑茶类。

中国茶按基本类分有绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶六大类，茯砖茶属黑茶类；按再加工茶类分有花茶、紧压茶、萃取茶等，茯砖茶又属紧压茶类。全国一千多种茶品中，唯茯砖茶品中生长繁殖有一种有益曲霉菌——“金花菌”，生物学家现定名为“冠突散囊菌”。它是茯砖茶的独特之处，因而形成了茯砖茶的独特风格。

“茯砖茶”茶体紧结，其色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑，在历史上主要作为边销茶销往边疆，具有“消惺肉之腻，解青稞之热”的功效，被誉为古丝绸之路上的“神秘之茶”、“生命之茶”。

营养价值

茯茶中的“金花”是一种有益菌，生物学家现定名为“冠突散囊菌”，是国家二级机密保护菌种，在自然界只有千年灵芝才有。如同奶酪中的乳酸菌。其消食健胃，杀腥解腻，降脂减肥，降压降糖，生津御寒的饮用功能为其他茶类所不及，特别是对主食肉类、缺少蔬菜、水果的人们，长期饮用茯茶既能补充人体所需的维生素和矿物质，又能消食化滞、和胃润肠、通便利尿、调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病例预防作用。尽管茯茶性温，有消食利水、补气之效。 [8]

茯砖茶的保健功效很多，主要有以下几个方面：

1、补充膳食营养

茯砖茶营养成分丰富，含有维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、茶多糖等物质，对主食肉、奶酪，饮食缺少蔬菜、水果的西北地区居民而言，长期饮用，可补充以上物质，故而有“生命之茶”之说。

2、消食健胃

茯砖茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸等有助于人体消化，调节新陈代谢，特别适合老年人喝。

3、茶多糖降血糖

茶多糖的口感为甜纯，存放陈化多年的老黑茶茶品越泡越甜，均与茶多糖含量有关。茶多糖通过抗氧化作用和增强葡萄糖激酶的活性来有效降低血糖。肾上腺素、甲状腺素和胰高血糖素等都可使血糖升高，并加速肝糖原的分解，而能使血糖下降的只有胰岛素，所以茶多糖的降血糖作用与其保护和刺激胰岛素细胞的分泌活动有关。

4、降血压

茯砖茶中特有的氨基酸、茶氨酸能通过活化多巴胺酶神经元，起到抑制血压升高的作用。茶色素具有显著的抗血衰，促进纤溶，防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用。

5、茶多糖抗血凝、抗血栓作用

茶多糖在体内、体外均有显著的抗血凝作用，并减少血小板数，延长血凝从而影响血栓的形成。另外，茶多糖能提高纤维蛋白溶解的活力，由此可见，茶多糖可作用于血栓形成的所有环节。茶多糖还具有防辐射、抗肿瘤、抗病毒、降血压、耐缺氧及增加冠状动脉血流量等多种生物学功能。此外，茯茶中的茶多糖、茶多酚具有抗辐射的作用，对长期看电视或操作电脑的人十分有益。

茯茶和红茶、普洱茶、湖南黑茶这些茶类，较为类似，都是发酵茶。

但是又有区别，红茶是全发酵茶、黑茶和普洱等茶类是后发酵茶，这类茶都被归在了黑茶类。

茯茶的特殊之处在于，它是微生物发酵茶，所有茶类中只有茯茶一种在国家质检标准中被规定单叶茶叶中“冠突散囊菌”菌落数的含量。冠突散囊菌俗称“金花菌”，就是茯茶中特有的金黄色颗粒状物质，这是一种对人体有诸多益处的有益菌。

从茶类上理解，茯茶一度被归类在黑茶类，因为传统的茯茶多以湖南产的黑毛茶为原料；

从茶型上看，茯茶一度被称为砖茶，因为传统茯茶都是紧压成砖型，因此也属于紧压茶类；

但是，时代在变，制茶的工艺也不断发生着变化。

如今，茯茶的制作不再局限以黑毛茶为原料，六大茶系的原茶都可以用来发花；

茶型也不再局限为砖型，砖饼球散珠、甚至毫米级颗粒茶上都能发花；

因此，茯茶已经不再适合被归类在黑茶类中，茯茶就是茯茶，璀璨的金花造就了它“满身尽带黄金甲”的品相特征，应该被称为“金茶”。

至于“好喝吗？”这个问题，千人千味，不能定论。但至少我是爱喝的，味道比其他茶可能会淡些，因为在发酵过程中影响茶叶的滋味类物质，如咖啡碱、茶多酚、氨基酸、茶多糖等物质含量都降低了。

但是，在金花菌发花过程中，金花菌也带来了更多的内含物质，如真菌多糖、阿魏酸、槲皮素等等。

好的茯茶，单菌发酵、闻之菌香显著；品之，口感香糯雅淡；观之，茶砖金黄，汤色透亮；

多菌种发酵的茯茶，口感便会显得有些陈味，但也有不少茶友就喜欢这种陈味。

所以，我认为，茯茶好喝，而且建议多喝，多多益善。

茯茶，属六大茶类中的黑茶中特色产品，是后发酵茶，也是全发酵茶。边销茶之一，原本是西北、哈萨克、蒙古等游牧民族地区特需商品。因在伏天加工，所以称伏茶。

以其效用类似土茯苓，美称为茯茶、茯砖。历史上由于系用官引制造，交给官府销售，又叫官茶、府茶。

一般情况陈放年代越久香味越浓，茶汤越易冲泡出来，茶汤色泽红艳明亮。茶中的金花能有效调节人体新陈代谢，并有降脂、降压、调节糖类代谢的功效。

茯茶的饮用方法。

主要有两种，一是清饮，即开水冲泡。二是调饮，即用壶熬煮。

🍵茯茶诞生约在明洪武元年，为了加强军事及民族稳定，朝廷实施“茶马交易”国策，为了缩小茶叶体积便于长途运输，茶商将茶叶制成茶砖，运往西北地区销售。自此，便开始有了茯砖茶，输茶于陇青，并逐渐垄断了西北边茶贸易。茯砖茶最早由陕西咸阳人发明制造，采用湖南安化黑毛茶为原料，在陕西泾阳一带压制成砖,主要销往西北少数民族地区。茯砖茶因出产于陕西泾阳，故称“泾阳砖”;因加工时间多为三伏天,故又被称作'伏茶”;因茯砖茶的生物功能效用类似于土茯苓，故也被称做“茯茶”和“福砖”。清代前期，由于茯砖茶是由“官引”制造，茶商需将30%-50%茯砖茶作为税金缴纳至兰州府，该部分茯砖茶官府销售，因此，茯砖茶又被叫做“官茶”、“府茶”，而剩下的50%-70%的茯砖茶由茶商在朝廷规定区域内销售，故又称为“附茶”。

🍵茯砖茶富含单一微生物有益菌冠突散囊菌(俗称“金花”)，使茯砖茶具有降脂、消食、解油腻、调理肠胃等多种养生保健功能。传统茯茶加工工艺要经过剁茶、筛茶、入仓、炒茶、灌封、入烘等工序，可以使原料去除粗老味、杂味，焕发出浓烈的复合香气，也可使苦涩味大大减弱，使茶汤滋味达到高度的回甘、鲜爽、绵顺。