凉拌面条的做法？

凉拌面条的做法？

1，柳叶面条2斤

2，嫩黄瓜2根，绿豆芽1斤，大蒜瓣8个捣成蒜泥，加入凉白开水少半碗，加入香油，盐适量

3，水烧开，下入柳叶面，煮2滚，捞出面条凉水过滤

4，把绿豆芽绰水后，凉水过滤，黄瓜切丝备用

5，滤过水的面条，加入黄瓜丝、绿豆芽、蒜泥、再加少许辣椒酱，筷子翻搅匀后，一碗开胃的凉拌面条就可以吃了！

原料：生面条、青瓜、陈醋、蒜头、红尖椒、香菜、盐、鸡精、生抽、芝麻油、花生油。

做法步骤：

第1步、擦少许黄瓜 。

第2步、蒜头拍扁剁碎，红尖椒切小圈备用。

第3步、碗中放入蒜头,红尖椒,盐,鸡精。

第4步、淋入热油。

第5步、加入生抽，陈醋，芝麻油。

第6步、放入黄瓜丝和香菜

第7步、锅中水烧开将 条烫熟后捞出过凉水。

第8步、过好凉水的面条捞出放入碗中,拌匀后即可。

炎热的夏季来了，你喜欢吃凉拌面条吗？你都是加什么材料做的？

夏季，我喜欢吃凉拌面条。夏季天气炎热，凉拌菜凉拌面做法简单又好吃，是个不错的选择。

试试凉拌面条，连不会煮饭的你一学就会。我比较喜欢买油面做凉拌面条，觉得油面吃起来比较有嚼劲。外面卖的凉面五六块钱一小份，在家五六块钱的油面可以凉拌一大盆凉面，实惠又干净。

我以前不太喜欢吃凉面的，遇到吴先生以后，一跟他逛街，他都会来上一份凉面，久而久之，我都会拌了，我也喜欢吃了。

《凉拌油面》

准备食材: 油面，生姜，大蒜，葱，食用油，豆瓣酱，盐，酱油，醋，花椒油，鸡精

1、煮油面:锅里面水烧开，放入买回来的油面煮熟，捞出来过凉白开，装碗。

2、处理配料: 生姜，大蒜，葱切碎。

3、炒配料: 锅烧热倒油，油烧热放入豆瓣酱炒出红油，放入生姜，大蒜炒香，捞出来。

4、凉拌油面: 往油面里面放入炒好的配料，放入适量的盐，少许的酱油，放点醋，一点花椒油，再放入少许的鸡精，最后撒上葱花，凉拌，开吃。

小贴士:

1、油面煮熟了过凉白开，吃起来更劲道。

2、把料炒一下再凉拌，吃起来更香。

纪美食到此一答，厨艺不精，互相学习，希望大家多多点评 关注一下，谢谢！

夏天来了，凉面条有时候会成为我们的夜宵，买那种略粗些圆面，一家三口，2.5的就够了，水煮开后，放入面条🍜，中间加一次冷水，烧开后焖个20秒左右，面条捞起放入备好的冰水中保证弹性口感，再捞起来稍微控控水，在淋上食用油防止粘住🤗

小料

辣椒面，大蒜末，小半勺盐，2勺生抽，1勺酱油，半勺耗油，一勺老干妈，2勺陈醋，1勺半雪碧 ，半勺糖，一小把葱花，一点花生碎放在一个碗里

热锅上油，放入麻椒花椒爆香，之后把麻椒花椒捞出，把油淋上小料碗里，之后再面条和小料拌匀就可以了😊说的我自己都开始流口水了，今晚就它了😜😍

夏天到了，很多小伙伴喜欢吃凉皮，凉面等这些比较开胃的食物。凉面作为一种大众美食，深受人们的喜爱，它的做法也是各种各样，口味也是不尽相同。比如麻酱拌面，鸡丝拌面等。伙伴们的喜好也是各不相同，这里我分享一道我个人比较喜欢的鸡丝凉拌面。

需要配料：

面条一把，黄瓜一根，胡萝卜半根，鸡胸肉一块，葱姜适量。

制作步骤：

第1步，将黄瓜，胡萝卜切成丝，葱切成葱段，姜切成姜丝备用。

第2步，锅内加清水加适量的盐，加入葱段和姜丝，放入鸡胸肉煮熟。

第3步，将胡萝卜丝用热水焯熟。

第4步，将煮好的鸡胸肉撕成鸡丝，加入黄瓜丝和胡萝卜丝进行搅拌。

第5步，加入适量的盐，适量的鸡精，生抽，香油，蚝油，芝麻酱等搅拌均匀。如果喜欢吃香菜的话，可以加一些香菜碎。

一道清爽又美味的鸡丝凉拌面就完成了，非常的简单，味道也非常的爽口。

用千年的老酱，拌凉面，经典香浓好吃。

炎炎夏日，麻酱拌凉面是最经典古老的一种吃法。小时候的伏暑季节，家家户户都曾飘起过麻酱凉面香。煮一锅面，搭配点黄瓜丝，用芝麻酱一拌，香浓好吃的啥时候想起来都会回味悠长。只是现在吃的东西越来越多，有很多人会忘了这麻酱。

芝麻酱，也叫麻酱，有的地方还叫麻汁。是炒熟的芝麻研磨而成的酱，细腻香浓，据说源自汉代，已有千年的历史。它有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型，但吃起来白芝麻酱比黑芝麻酱更香一些。芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，含铁比猪肝、鸡蛋黄也都高出数倍。

白芝麻酱，菜场、超S里卖香油的地方都能买到。尤其夏季，都是现场研磨好，放在最显眼的位置售卖，大爷大妈买的比较多。一般是10块钱一小瓶，连瓶不到一斤。这种芝麻酱，不用放冰箱冷藏，更不能冷冻，就常温放，一年都不会变质，它不怕热。

【麻酱拌凉面】材料：挂面100克，胡萝卜半个（60克），黄瓜1根（120克），紫甘蓝2片（70克），干木耳5克。调味料：白芝麻酱4汤匙（80克），生抽45克，米醋25克，蜂蜜20克。做法：胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝洗净；木耳泡发洗净后用淡盐水泡10分钟，然后再用清水洗净。

黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、木耳，全部切细丝备用。

将全部的调味料放入大碗中，白芝麻酱4汤匙（80克），生抽45克，米醋25克，蜂蜜20克。

用汤匙，按照一个方向搅拌，成粘稠的糊状。一开始搅拌的状态是散的，耐着性子慢慢搅拌就会成粘稠状的，这样拌面才均匀好吃。

锅中水开后放入挂面，中火煮2-3分钟，至面条无硬芯即可。

将面条捞到冷水中，过凉两遍，至温度彻底降下来，汤汁漂清即可。

捞出控干水份的面条放入澥好的麻酱中，再放入各种菜丝。

拌匀即可

小贴士：由于麻酱干稠，最关键的是得澥成粘稠糊状。再加上蜂蜜的温润，料汁才能均匀的挂在面条上，吃起来味道才能顾全大局。

中国人将面条吃出了众多花样，炎炎夏季的凉拌面，更为大众喜爱，每人的做法都不一样，今天就介绍我的做法。

1.在一个空碗里准备两汤匙辣椒粉，一汤匙白芝麻，半汤匙花椒粉，葱花，蒜末，半汤匙蚝油，半汤匙香油，几滴香醋拌匀备用。再分外准备黄瓜丝，胡萝卜丝，西红柿片，油炸花生碎。

2.锅里烧热油至冒烟，浇在拌匀的配料上搅拌均匀。再倒入味极鲜酱油适量，香醋（按个人口味添加），少量食盐。

3.锅里煮面条至熟透（煮面时顺便把胡萝卜丝烫熟），然后捞出放入凉白开里投凉，让后捞出放入调料碗里拌匀。最后放入黄瓜丝，西红柿片，胡萝卜丝，花生碎香菜即可。

做法简单，味道却很过瘾，喜欢的朋友可以试一试。

感谢邀请。

全卤面推荐给大家：

菜码：长豆角，豆芽开水煮熟焯水过凉，黄瓜切丝，西红S鸡蛋，茄子肉丁，麻酱.蒜泥.醋，酱油，香油，花椒油水，盐等。

面最好是机压面和手擀面（手擀面为佳）。煮熟过凉水，根据个人口味加菜码。

感谢邀请。

麻酱豆角凉面推荐给你，简单 美味 营养：

菜码：豆角焯水过凉，也可用炒豆角放凉

酱汁：麻酱 蒜泥 生抽 米醋 芝麻油 个人口味的盐 拌匀

面条：手擀面 意面 挂面皆可，煮熟捞到冷水（凉白开或直饮水 ）盆中自取

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄

炎炎夏日，吃碗清爽开胃的凉拌面，是非常惬意的事。今给大家介绍一款鸡丝凉拌面的做法。

用料：碱面条、鸡腿、芝麻酱、姜、葱、蒜、味极鲜酱油、香醋、黄瓜。

一、鸡腿洗净，放入加水的锅中，放姜片及葱白段，煮熟后捞出，放凉。

二、芝麻酱加少许盐，分次加温水，顺一个方向搅拌至稀的糊状。

三、蒜去皮，放蒜臼内，加一小勺盐，捣成泥。

四、蒜泥放入碗中，根据自己的口味，在碗中加入适量味极鲜酱油、香醋、少许盐搅拌均匀。

五、将调好的调味汁倒入芝麻酱中，搅拌均匀。

六、放凉的鸡腿去皮，撕成丝，黄瓜洗净，切丝。

七、锅中加水，烧开后下入面条，煮熟后放入凉水中过凉。

八、面条盛碗中，加入已调好的调料，再放入鸡丝、黄瓜丝，拌匀即可。