正宗羊肉串的腌制方法是什么？

正宗羊肉串的腌制方法是什么？

1、将600g羊肉洗净切小块，大概3厘米见方，不要太小了，太小一烤就没了。

2、往切好的羊肉快中加入1/4勺五香粉、1小勺孜然粉和1/4勺黑胡椒粉。

3、再加入2勺孜然。

4、加入1/4勺迷迭香。

5、取40g洋葱，将洋葱洗净切碎和羊肉放在一起。

6、取5g姜，将姜切片放进去。

7、放入少量的白糖，搅拌均匀之后再放入适量的食用油。

8、全部搅拌均匀之后腌大概半小时，可以稍微多腌一会，更入味。

9、将腌好的肉串成串。

10、将烤炉调至高温，预热。

11、放上肉串，再刷上一层油。四周都要刷上油。

12、中间不停翻面，直到烤熟。取出之前可以撒上一点盐和孜然粉就可以吃了。喜欢辣的还能再放点辣椒粉。

怎样自己串羊肉串？

1、把羊肉用清水冲洗干净。 然后用刀切成小块，最好控制在1厘米＊2厘米左右。切的太大不容易烤熟，切的太小容易烤焦了。

2、不锈钢钎子清洗干净，提前用开水涮几篇，再放置干净布上晾干备用。

3、串羊肉时一手捏住羊肉，另一只手拿着铁钎子，刚开始小心翼翼的把羊肉穿进去。注意左手捏羊肉的两个手指指肚要和不锈钢钎子的尖头平行，这样不会扎到手。

4、串羊肉时要把不锈钢钎子从羊肉的中间穿过，这样串的结实。如果碰到很硬的地方串不过去就放弃，否则使劲串会扎到手。

5、串羊肉的多少要根据不锈钢钎子的长度，要保证钎子前部空出6--10厘米左右，后部留出20厘米左右。这样在烤串时不会烫手。

6、串羊肉要有间隔，不能一块块的紧挨在一起，那样不好熟透了。要留出1厘米左右的间隙。