麻辣豆腐丝的做法是什么？
麻辣豆腐丝的做法是什么？
豆腐丝是由千张切成丝的，千张我比较喜欢的做法凉拌和麻辣这两种。下面就分享我的麻辣豆腐丝的做法，喜欢的话可以转发收藏点赞哦！
麻辣豆腐丝做法
1.千张切成丝（粗丝，不要太细哦）。
2.锅中加水烧开，放豆腐丝焯水，捞出过凉水沥干水分备用。
3.锅中倒多一点油烧热，下蒜片爆香，然后把控干水的豆腐丝倒进去翻炒，加盐，生抽调味，一定要不停的翻炒，不然豆腐丝很容易粘锅哦。多炒一下，要炒干一点才香。
4.豆腐丝炒干一点后盛出来，锅中留多点油烧热，下花椒炒出香味后捞出，下2勺辣椒面炒香，最后把炒干的豆腐丝倒进去炒匀，让豆腐丝都沾上辣椒面就可以了，出锅前可以撒点白芝麻。
好吃的麻辣豆腐丝就做好了，这样做既可以当菜也可以当零食吃哦，是不是很简单呢？
我是梅子的美好食光，是二胎妈妈，每天喜欢做各种美食给家人，欢迎大家点赞关注，一起交流美食做法！
1将豆腐丝洗净沥干备用，如果是千张，切成细细的丝备用
2将姜，蒜，葱或香菜洗净切碎，
3起锅放油，等油热放入豆腐丝炒，炒到豆腐丝稍有一点点焦黄的感觉，之后加酱油一至两勺，转至小火，用锅铲轻轻翻动直到均匀上色即可盛出备用；
4再起锅油热放姜蒜末暴炒出香味，再放剁辣椒暴炒，没剁辣椒可以用豆瓣酱代替，个人感觉剁辣椒更好吃，这时要注意火不要太大了，容易烧糊。再放入炒好的豆腐丝继续翻炒，加入辣椒粉，麻椒，盐，炒两三分钟左右加入葱或者香菜就可以出锅了。
注意事项
a怕辣的朋友可以S掉辣椒粉，或者减量放，喜欢吃酱油的朋友最后出锅前可以再加点酱油，味道会再浓些。 b油要放足，太少了容易烧糊
豆制品，在人们日常生活中一直战局重要地位。豆腐、腐竹等等，吃法可谓是前所未有，花样繁多。豆腐丝应该是我们这里的千张，特别是吃火锅时不能少的一道菜，经过长时间熬煮软软的香香的。大家有时间到我的家乡来，一定邀请你吃这款菜。
食材准备
豆腐皮200克 黄瓜60克 蒜末 葱少许
制作过程
1.洗净的黄瓜、豆腐皮切丝；
2.锅中注入水烧开，放入食用油、盐、豆腐皮煮1分钟，捞出；
3.将焯好的食材放入黄瓜、蒜末、葱花、盐、生抽、鸡粉、陈醋、芝麻油拌1分钟即成。
小贴士
豆腐皮热水焯煮片刻，去除其豆腥味。
准备工作：东湖古酱油、香油、干豆腐、红辣椒、麻椒、蒜末、香菜、圆葱。
1:干豆腐切成丝放入锅中煮一下水，2~3分钟即可捞出。
2:将煮好的干豆腐丝，用凉水过一下。然后放入盘中，然后加入少量的东古酱油、盐、鸡粉、蒜末、元葱切成丝放入干豆腐上面。
3:麻椒切碎，锅中加入油，将麻椒红辣椒，放入锅中炒香，然后把炒香的麻椒。红辣椒，倒入干豆腐上，少量香油，少量香菜搅拌均匀，制作完毕。
（麻辣豆腐丝是湖南S传统的特色名菜，我的这个方法是家常版本）希望可以帮到你。
你好，很高兴回答你的问题。麻辣豆腐丝属于湘菜，是湖南传统的特色美食。但是根据地域和饮食习惯上的不同，很多地方也都有自己本地的麻辣豆腐丝。在制作方法和配料上也就不一样了。
云南这边制作麻辣豆腐丝是以豆腐皮为主料，经过焯水后，加入多种调料拌匀即可。多是以凉菜的形式出现。
下面就来跟朋友们分享一道我们本地的麻辣豆腐丝的制作方法和步骤。希望朋友们喜欢。
需要食材： 豆腐皮1张、青笋3分之1根、胡萝卜1根、大蒜3瓣、食盐适量、香油适量、花椒油少许、油辣椒适量、熟芝麻少许、花椒粉适量、生抽适量、鸡精少许
制作步骤：
步骤1、锅中倒入适量清水，加入适量食盐，烧开后，放入豆腐皮煮软、煮熟。然后切成细丝装盘，大蒜去皮切末备用。
步骤2、把青笋、胡萝卜去皮洗净，切成细丝，放入沸水中烫一下，捞出后放入凉水中快速降温。（降温是让青笋、胡萝卜吃起来更脆爽）
步骤3、把降好温的青笋、胡萝卜丝捞出沥干水分，放在切好的豆腐丝上，然后加入蒜末、花椒粉、食盐、鸡精、等上述调味料拌匀即可食用。
豆腐丝绵软可口，青笋、胡萝卜丝清爽香脆，搭配在一起，制作成了一道麻辣鲜香、美味可口的菜肴。喜欢这道菜的朋友赶快行动吧！自己动手，美味常有。我是熙阳，喜欢我的朋友请关注、评论。如果还有关于美食方面的问题，请留言，我会尽心的去解答。谢谢朋友们的关注和支持！
豆腐，一直是人们日常生活中必不可少的食材，用豆子蘑磨成的豆腐，软糯，可口，豆腐的做法多种多样。可以用来炒。入来煮，也可以做汤。只要是关于豆腐的菜品。可爱的人儿，总是能做出让人垂涎三尺的美味佳肴。
那么除了我们这常生活中普遍豆腐的做法。还有个就是豆腐丝的做法。关于豆腐丝的做法，多种多样。有的人喜欢麻辣口味的，有的人喜欢。五香口味的。那么接下来就要为大家，介绍一道。正宗的湘菜系麻辣豆腐丝的做法。喜欢的朋友可以点个赞，转发一下。
秘制麻辣豆腐丝
主料 : ■ 卤豆腐一个 红辣椒适量。
配料 : ■ 木耳，干辣椒两个，香葱一个，蒜末15克，植物油40克，酱油3克，豆豉10克，盐，白糖各2克。味精3克。蚝油，料酒，胡椒粉，醋各适量，鸡汁，生粉，辣椒酱各适量。
- 卤豆腐切成小条，红辣椒去籽切圈，干辣椒切段，配料备用。
- 炒锅内放入植物油烧热，放入卤豆腐。炸至金黄备用，捞出，锅内留少许植物油下路蒜末儿。姜末。干辣椒。植物油，酱油，豆豉，白糖，味精，蚝油料酒胡椒粉，鸡汁，生粉，辣椒酱。醋，翻炒几分钟之后倒入卤豆腐和红辣椒翻炒片刻之后，再将用水淀粉勾芡。一下，关火装盘即可。
一道美味可口。酸香麻辣的。豆腐丝就做好了。豆腐具有高蛋白，低脂肪，有降血压，降血脂，降胆固醇等功效。
如果你有更好的做法，欢迎在评论区留言讨论。喜欢的就点在这走吧，感谢大家的点赞。
麻辣豆腐丝正宗做法？
麻辣豆腐丝是一道四川传统的中式小吃，味道麻辣鲜香，十分开胃。以下是正宗的麻辣豆腐丝做法：
所需材料：
- 新鲜嫩豆腐 1块（约300克）
- 虎皮尖椒 10只
- 剁椒 2勺
- 蒜末 1勺
- 生姜末 1勺
- 鲜花椒粒 10克
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 黄豆酱 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 香菜 适量
步骤：
1. 豆腐切成细丝，放入开水中烫至断生熟透，捞出过凉水后沥干备用。
2. 将虎皮尖椒洗净去干辣椒，然后切成细条状备用。
3. 锅中倒油，油热后加入鲜花椒粒、姜末和蒜末爆香。
4. 加入豆瓣酱和剁椒，继续炒香。
5. 加入黄豆酱、料酒以及生抽，翻炒均匀。
6. 加入虎皮尖椒和豆腐丝，翻炒均匀，让豆腐丝充分吸收酱汁。
7. 最后加入适量的盐调味，取出放入碗中，撒上香菜即可食用。
温馨提示：
1. 豆腐丝一定要烫熟后再用凉水冲洗，这样才能保证口感嫩滑。
2. 制作时的虎皮尖椒可以根据个人口味添加或减少。
3. 如果不喜欢太辣的口味可以将辣椒和花椒减少适量。
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