炸山粉圆子做法？

炸山粉圆子做法？

先红烧排骨或五花肉或鸡肉，水要适当多些，烧好后锅里至少有一碗水的量

步骤 2

红薯粉适量加刚烧开的开水，边倒水边搅拌，直到成团

步骤 3

手沾水，取适量稍凉的红薯面团搓成丸子，放入烧开的排骨/五花肉/鸡肉中，大火收汁，

步骤4

起锅烧油热，把丸子控干水分用油炸好出锅。

炸山粉圆子是安徽宣城S绩溪X的传统小吃。以下是制作方法： 具体步骤： 材料：山芋粉、水、肉、豆腐干、青红椒 步骤：

将山芋粉倒在一个大点的盆子里。慢慢往盆子里倒水，边倒边用筷子搅拌，直到粉成为一坨，不会散开即可。

将和好的面团拿到厨房台面上揉，揉大概十分钟，揉成长条即可。

将大面团分几份，每一份再揉成一条条小细条，然后切成一个个大小相同的小面团。

拿一个平底锅，倒入半锅油，油 7 分热时下圆子。注意圆子要一个一个放，不要一下子放太多，否则会粘在一起。

发现圆子周围冒小泡泡了就用筷子给它翻个身，直至圆子表面金黄即可夹出沥干油。

将豆腐干（要求绵软一点）、青红椒切成丝，放锅内煸炒，之后加入盐、鸡精等着色入味，烹入少许料酒。

最后将炸好的山粉圆子倒入锅中，快速翻炒几下就出锅，以保持其酥脆口感。