野生塘鲺鱼的做法？

野生塘鲺鱼的做法？

材料

塘鲺鱼、大蒜头(切片)、生姜(切碎)、豆豉、鸡精、酱油、花生油。

做法

1。塘鲺鱼腹部剖开清理干净后，切块备用。

2。塘鲺鱼放入油锅中炸至金黄色捞出备用。

3。将蒜头、生姜、豆豉放入锅用油爆香加入鸡精和酱油。

4。

再将炸好的塘鲺鱼倒入锅内翻妙一下，盖上锅盖，转小火 4分钟左右即可上碟。

材料：

1. 野生塘鲺鱼 1条（约500克）

2. 生姜 3片

3. 葱 2根

4. 蒜 3瓣

5. 香菜 适量

6. 生抽 适量

7. 老抽 适量

8. 料酒 适量

9. 盐 适量

10. 糖 适量

11. 胡椒粉 适量

12. 菜油 适量

步骤：

1. 将塘鲺鱼宰杀干净，去除内脏和鳞片，将鱼身切成1-1.5厘米的厚片。

2. 生姜切片，葱切段，蒜切末，香菜切碎备用。

3. 在锅中加入适量的菜油，烧热后加入姜片和蒜末，爆炒出香味。

4. 放入鱼片，用中火将鱼片煎至两面微黄。

5. 倒入料酒，生抽，老抽，盐，糖，胡椒粉，翻炒均匀，让鱼片充分吸收调料的味道。

6. 加入葱段，继续翻炒均匀。

7. 最后撒上香菜，翻炒均匀后即可出锅。

这种塘鲺鱼做法简单易学，适合家常烹饪。请注意，在处理塘鲺鱼时，要确保去除干净内脏和鳞片，以减少腥味。此外，也可以根据个人口味调整调料和烹饪时间。

野生塘鲺鱼是一种非常美味的食材，它的肉质鲜美且营养丰富。如果想要烹饪野生塘鲺鱼，首先需要将其清洗干净，然后用盐和生姜腌制一段时间。

接着可以将鱼片切成片状，用葱姜蒜和酱油调味，再加入适量的水和烹调酒，用中火煮熟即可。如果喜欢更加香浓的口味，还可以加入一些香菇和豆腐等配菜，这样做出来的野生塘鲺鱼味道更加美味。