板栗炖猪蹄是怎么做的？

板栗炖猪蹄是怎么做的？

材料

主料：猪蹄1个、板栗20个；

辅料：党参、黄芪、当归

板栗炖猪蹄

1

猪蹄抄水洗净、板栗去皮

2

、放入党参、黄芪、当归炖煮

3

半小时后加入枸杞、红枣、此汤补血补气、适合女士服用

用料：板栗10颗猪蹄 半只水 少许盐 少许姜片 少许冰糖 6小颗味极鲜 少许香醋 少许

板栗猪脚的做法步骤

1猪脚洗净后，开水烫下，再用凉开水冲两遍

2板栗可以买剥了壳的，清洗即可

3少许菜籽油烧热，加入姜片冰糖味极鲜香醋翻炒，加入肥的多一些的猪脚炒香会出油哦，最后加入剩余猪脚和板栗，翻炒出香味，加入少许水没过猪脚即可

4中火盖盖，炖十分钟左右，观察水是否烧干，快干的时候翻炒再加入一次水继续炖（如此反复，需要加水三次）

5尝试板栗是否煮熟，熟透即可。

原料

猪前蹄1000克，板栗250克，水发香菇50克，时菜250克，葱3条，姜5片，糖25克，料酒50克，酱油100克，上汤3杯，八角，陈皮，小茴香，花椒，胡椒粉各少许，生粉，香油各适量。

栗子炖猪蹄

做法

做法1

①猪蹄刮洗干净，用刀背剁断里骨成段(皮肉不断)，放入滚水中，加入葱、姜片、酒(15克)，用大火煮10分钟捞出，滤干水分，用酱油(10克)涂匀皮面晾冷。

②烧热锅，下油，至七成熟时，将猪蹄放入，炸15分钟后倒进漏勺滤去油。栗子煮熟，去壳、膜，下热油锅炸5分钟捞出。

③取砂锅1个，内垫竹箅，倒入上汤，放大火上烧滚后，改用小火，放入过油猪蹄。八角、陈皮、小茴香、花椒用净纱布包好下锅，加入香菇、酱油(90克)、酒(35克)、糖、味精，加盖焖3小时后，放入过油栗子肉，再焖30分钟起锅。拣去布包。

④先将焖烂的猪蹄捞出装碟，再捞出香菇、栗子肉放碟边。时菜择洗干净，另锅炒熟，饰配于碟边。锅置大火上，倒入焖汁煮滚，用生粉水勾芡，淋在猪蹄等料上，最后洒上胡椒粉，淋上香油即可。

主料：板栗20克，虫草花 10克，猪蹄600克，鱼胶4个

辅料：盐1勺，白胡椒粉适量，姜适量

1、将姜切片，然后和花胶一起放到水里面泡8个小时，中间最好多换几次水。

2、将板栗去皮泡1小时。

3、将猪蹄切段，并放到开水里面过一趟血水。

4、将虫草花清洗干净。

5、然后将所有的材料一起放入到炖盅里面。

6、接着加入适量的水到炖盅里面，隔水炖3个小时。

7、时间差不多的时候，往汤里面加入适量的盐，继续炖十分钟。

8、最后就可以将汤装起即可。

主料：板栗500克、猪脚1/2个

辅料：料酒1勺、食盐4克、鱼露1克、生抽3克、老抽1克

做法：

猪脚去去血水，然后洗干净，沥干水份，放到砂锅里爆干水分，把所有配料加进去爆炒会，加适量水，大火煮开，然后继续焖20分钟，20分钟后把剥好皮的板栗倒进去，大火收汁即可。