牛腩萝卜的正宗做法？

牛腩萝卜的正宗做法？

材料：牛腩，白萝卜。

做法：

1.先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，热水过一下。

2.上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。

3.用小火满炖半个小时以后，放入萝卜，大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。

用料

牛腩 250g

白萝卜 350g

大葱 适量

姜 一小块

宝宝食用油 适量

宝宝酱油 适量

宝宝蚝油 适量

宝宝食盐 适量

清水 约1500毫升

做法步骤

1、准备好全部食材

2、牛腩洗净切块

3、然后把切好的葱姜和牛腩放一起放点酱油和蚝油腌制一会

4、萝卜洗净去皮切块

5、锅内倒油先把牛腩炒香

6、然后添清水大概1500毫升左右盖上盖子中火焖煮20分钟

7、到时间后再把萝卜下锅继续焖煮10分钟，然后加点食盐调一下味

步骤 1

食材：牛腩400克，萝卜半个，大蒜2瓣，姜1块，干辣椒3个，花椒1克，八角2个，桂皮1小块，茴香1克，冰糖适量，豆瓣酱1勺，生抽1勺，料酒1勺。

步骤 2

姜1块切姜片。

步骤 3

大蒜2瓣切蒜片。

步骤 4

干辣椒3个剪段。

步骤 5

萝卜切成大小均匀的块。

步骤 6

牛腩冷水中泡30分钟。

步骤 7

洗净后放入装有冷水的锅中煮开，撇去浮沫，变色后捞出。

步骤 8

切成2厘米左右的小方块。

步骤 9

锅内倒入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片，辣椒段，花椒1克爆香，将切好的牛腩放入锅中，煸干水分后放入豆瓣酱1勺翻炒均匀，放入茴香1克、桂皮1小块，八角2个，生抽1勺，料酒1勺，冰糖适量拌匀。

步骤 10

加入适量清水炖煮1小时左右，放入萝卜继续炖煮15分钟，大火收浓汤汁，调入盐1勺，鸡精1勺即可。

原料：牛腩、白萝卜、葱、姜、蒜4、八角、花椒、桂皮、香叶、蚝油、白胡椒粉、酱油、老抽、鸡精。

做法步骤：

第1步、准备所有材料。

第2步、牛腩洗切块（4~6cm大小），白萝卜切块， 葱、姜片、蒜、八角、花椒、桂皮、香叶等洗净待用。

第3步、起清水锅烧开后倒入牛腩飞水。

第4步、牛腩转色后，沥起待用。

第5步、起高压锅将所有辅料倒入。

第6步、将飞水的牛腩倒入高压锅内，加适量生抽、老抽。

第7步、加入适量蚝油。

第8步、加入适量白胡椒粉。

第9步、加入盖过牛腩的清水。

第10步、加盖压煮40分，停火。

第11步、待高压锅排完气后，开盖加入白萝卜块。

第12步、再压煮10分钟即可。