菜花怎么做好吃又营养？

菜花怎么做好吃又营养？

感谢邀请，小编来回答这个提问吧。

菜花就是花椰菜，又称花菜，花菜有白色和绿色两种，绿色的就是我们所熟知的西兰花。

花菜品质鲜嫩，营养丰富，是人们非常喜欢的蔬菜。花菜有防癌抗癌、清理血管、解毒强肝的功效，含有维生素和膳食纤维，花菜营养价值极高，是一种非常好吃、美味的蔬菜。

不论是我们俗称的菜花还是西兰花，吃法都很多，可以凉拌、做沙拉、可以素炒、可以蒜蓉、捞汁、和虾仁一起炒、搭配番茄炒，都是非常美味而且营养极高的。

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番茄花菜，番茄的酸甜口感，非常下饭。

凉拌，花菜是必不可少，加入食盐，白糖，生抽、花椒油调味，是夏季的一道美味。

沙拉，西餐中常见的，可荤可素，营养爽口。

捞汁，西蓝花焯水成熟，用食盐、白糖、生抽、耗油、香油调成碗汁，淋上即可。

虾仁爆炒，营养美味，补充蛋白质，维生素。

搭配各种蔬菜一起爆炒，色彩丰富、看着就有食欲。

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给大家介绍一道清肺、可口的素菜，不失营养还很美味。

爆炒花菜

主材：花菜。

配菜：胡萝卜、木耳、青椒。

调料：蒜片、干红辣椒、食盐、食用油、白糖、花椒、生抽、耗油。

制作步骤：

1、花菜用盐水浸泡下，洗干净，水开焯水 ，水中加食盐、食用油，保持蔬菜鲜亮。

2、木耳泡发，根部仔细清洗干净，掰成小朵。

3、锅中入花椒烧焦，捞出，放干辣椒爆香，下胡萝卜煸炒。

4、再下入木耳、花菜炒至变软。

5、加入青椒，青椒不要炒的过软。

6、加食盐、白糖少许、生抽、耗油调味。

7、加入蒜片提香，即可出锅。

一道简单、S时、好吃的素菜。

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简图：

花菜焯水

泡发木耳

下花椒、干红辣椒爆香，入胡萝卜。

入木耳、花菜。

下青椒

下调料调味提香

瘦身的一道素菜

花菜营养价值高

色香味俱佳

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菜花全身都是宝，这样做，简单营养也不会油腻！

详细做法步骤:[1]菜花用手掰成小朵，清水中加盐，浸泡20分钟

[2]胡萝卜切薄片，虾皮，蒜苗切末，木耳泡发

锅中烧水，水开下去西蓝花焯至断生，捞出

烧油，油热下花椒粒爆香捞出，蒜苗，炒香放入菜花

胡萝卜，虾皮，木耳，加入盐，生抽，炒熟即可

不需要太多调料，炒出来特别的好吃

喜欢可以试试

菜花质地鲜嫩，号称“维c使者”（维生素），防癌抗癌……打住，怎么好多蔬菜都是营养价值不菲啊，不是蔬菜之皇，就是蔬菜之首，还有养生抗体抗癌抗……功效，专家真会说啊！

管他的好吃才是关键，那么我们来说说菜花怎么做好吃吧。菜花要好吃有一些关键的地方，这个菜比较难入味，所以要怎么炒入味很重要，还有要突出脆嫩的口感，好了，话不多说，开始做！

干煸菜花

1、菜花分解切成小块，加少许浸泡清水十几分钟，杀出残留的农药。捞出沥干水分备用。

2、准备食材辅料：五花肉切成薄片，蒜头片、姜片、干辣椒、葱段。

3、水烧开后，菜花下锅焯水，大概一分钟捞出控干水分待用。

4、锅烧热放入少许油，放五花肉煸香，炒出猪油炒出香味。放入蒜片、姜片、干辣椒、葱头爆香。

5、菜花倒入，大火爆炒一分钟，（这一步的目的是炒干菜花水分，吸收进猪油和配料的香味。）然后放入葱叶段搭配下颜色。

6、开始放调味：盐、蚝油、生抽、胡椒粉，开大火继续翻炒均匀入味，出锅装盘即可！

茄汁菜花

1、番茄切成小块，菜花改刀成小瓣。

2、锅烧热放入适量的油，番茄倒入炒，关小火煮至番茄软烂出汁，倒入菜花翻炒均匀，盖上锅盖，焖三分钟。

3、下调料：盐、味精、白糖少许，翻炒均匀入味即可出锅装盘。

这道菜口感菜花鲜嫩，融入了番茄的酸甜，爽口香甜！

佘小厨（完）

要说菜花怎么做才好吃，我认为爱吃辣的可以做成干锅有机花菜，不爱吃辣的可以做成蒜蓉菜花。这两道菜都是比较受欢迎的菜，味道也是不错。

下面我就和大家分享下我的做法，我感觉按照我的做法做出来的菜花很好吃，如果你有更好的做法欢迎评论指点。

干锅有机花菜

材料：有机花菜1个、五花肉0.2斤、青杭椒1个、红杭椒1个、洋葱1个、耗油2勺

1大葱切葱花，姜切成菱形小片，蒜子拍碎。

2五花肉切3到4片。青、红杭椒斜刀切段。洋葱切丝，备用。

3把有机花菜去根，切成小块。

4锅中烧油，油温稍微高点。放入切好的有机花菜过油，立马捞出控油。

5锅中留少许油，用葱、姜、蒜炝锅。在放五花肉片、青杭椒段、红杭椒段翻炒。在放过好油的有机花菜，放2勺耗油，翻炒均匀即可。

6 把切好的洋葱放在干锅底，炒好的有机花菜放在干锅中。最后点燃酒精就可以了。

蒜蓉菜花

1把蒜子剁成末。

2菜花切成小块。锅中烧水，水开放入菜花汆水。熟了捞出控水。

3锅中烧油，凉油放蒜末炒下。放入控好水的菜花，加1勺盐、2勺鸡精、适量香油，翻炒均匀即可。

菜花的营养比一般蔬菜丰富，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。菜花富含维生素B群、C群，这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮菜不宜高温烹调，也不适合水煮，下面给大家分享一道菜花的营养美味做法。

食材准备：菜花（这么大一个可以做两盘哦）、猪五花肉、干辣椒、蒜、姜、小葱；

1、菜花切成小块先冲洗一下；

2、然后把菜花用盐水泡20分钟（菜花光冲洗很难洗干净用盐水泡过后再冲洗一下）；

3、五花肉冲洗干净，切片用适量料酒、盐、生抽腌制十分钟；

4、蒜切片、姜切片、小葱切末备用；

5、热锅烧油至6成热倒入五花肉；

6、待五花肉煸炒出油，把肉拨到一边，放入干辣椒；

7、接着放入姜片、蒜片爆香；

8、放入菜花翻炒；

9、放入适量盐、蚝油、鸡精、水直到菜花炒熟；

10、加入适量老抽、撒上葱花翻炒均匀即可；

11、出锅装盘、一道鲜香可口的小炒菜花就做好了，味道非常好吃，比其它做法更营养哦；

12、喜欢这道小炒菜花的朋友按照上面的做法试试吧。欢迎大家在留言里讨论补充，喜欢的话记得关注西安美食达人圈哦~

菜花怎么做好吃又营养？

阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食”将为持续为您呈现！

好吃又营养的菜花很多见，下面给大家分享几个：

红烧菜花

准备：菜花6两，胡萝卜1两，水发冬菇1两，花椒油、白糖、料酒、食盐、酱油、味精、香葱、水淀粉、花生油适量。

步骤：

1、将菜花掰成小朵，清洗干净。胡萝卜洗净后切片，冬菇洗净后切片，跟胡萝卜一起过水。

2、炒锅置旺火上，放油烧热，撒入葱末炝锅，倒入菜花、胡萝卜、冬菇，翻炒片刻撒入料酒、酱油、白糖、食盐。

3、加适量素高汤或清水，烧开后煨熟，淋上花椒油，撒入味精，用水淀粉勾芡出锅即可。

芙蓉菜花

准备：菜花4两，豆腐2两，鸡蛋4枚，料酒、水淀粉、素高汤、香油、食盐、味精、葱丝、姜丝各适量。

步骤：

1、将菜花摘洗干净，掰成小朵，放入开水锅焯水后倒入清水中过凉，挤干水分备用。豆腐碾压成泥。

2、打入一个鸡蛋清，撒入食盐、味精，跟豆腐泥充分拌匀。炒锅置火上，倒油烧热后滑锅，打入鸡蛋清，倒入豆腐泥。

3、一边抄，一边倒入植物油，炒成茸状时倒入漏勺，冲油后沥油。炒锅置火上，烧热后用葱丝、姜丝炝锅。

4、烹入料酒、味精、食盐，倒入素高汤’菜花烧开后加入加入豆腐泥，用水淀粉勾芡，淋上香油拌匀装盘。

阅读提示：本文旨在介绍食材。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关

的情景。读者朋友自行查阅相关资料，作者不对结果承担责任。

如果您有更多关于菜花烹调技巧的分享，欢迎在评论区留言！为关注“益生美食”的你点赞！

大家好，下面娟子为大家介绍菜花好吃的做法，希望大家喜欢；

菜花---西红柿—葱—姜—糖---盐—水淀粉—油

1；菜花洗净掰成小朵，西红柿洗净切块备用

2；葱姜切碎

3；锅中放清水，水开后下入菜花焯水段生，捞出过凉水备用

4；热锅凉油煸香葱姜末

5；然后下西红柿翻炒出汁

6；再倒入炒好的菜花

7；炒匀加入盐和糖，再用水淀粉勾芡，即可出锅

8；装盘，西红柿炒菜花做完了

今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和视频。

菜花、青蒜、洋葱、五花肉

郫X豆瓣酱、酱油、小葱、糖、葱姜蒜片、红辣椒

干锅菜花

1,将菜花摘好改成小朵，洗好滤净，过油待用

2.将肉切片，葱姜蒜切片，小葱、辣椒切小段，青蒜、洋葱切块。

3.锅中留少许底油，大火爆香葱姜蒜，倒入肉片翻炒片刻，加洋葱、菜花、翻炒，加入青椒红椒，加盐、郫X豆瓣翻炒，少加一点糖提鲜，关火，再撒一点香葱，出锅。

菜花营养健康，做法也有很多种

但都不算困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作菜花的方法，希望对大家有所帮助

干锅菜花

青红辣椒切段，干辣椒切段，洋葱切条备用

生姜、大蒜切片，菜花掰成小朵，五花肉切片备用

准备一个酒精锅，在锅底刷上一层油，在铺上一层洋葱条

锅中倒油，油热后放入生姜、大蒜片、干辣椒，煸炒出香味，放入豆瓣酱，炒出红油

放入肉片，少许料酒，翻炒片刻，放入菜花、青红辣椒段、生抽、食盐、味精、香油

食材炒熟后放入酒精锅中撒上香菜段，点燃酒精块即可

番茄菜花

菜花掰成小朵后清洗干净，锅中倒水，水开后放入菜花焯一下，焯好后盛出备用

将番茄洗净后切成小丁，葱切葱花，生姜切丝备用

锅中倒油，油热后放入葱花、生姜丝，煸炒出香味

炒出香味后放入适量番茄酱、清水，放入番茄丁、菜花、白砂糖，翻炒均匀后大收汁

汤汁粘稠后关火出锅即可

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论

奶油菜花。菜花350g，火腿50g，牛奶100毫升。青红辣椒各半个，西红柿25g，水发黑木耳及葱姜等。将花菜洗净后用手掰成小朵，辣椒去籽去蒂切片。火腿切成粒，蒸熟。菜花放开水锅中焯熟后过凉水。炒锅烧热，加油，油热后先用花椒粒和葱姜爆香，放入菜花煸炒，再放入西红柿片和辣椒，将牛奶及食盐、白糖等调料放入，待汤汁烧开后勾入流水薄芡，盛入盘中，撒上火腿粒即可。色彩艳丽，尚有奶香，清淡可口。

怎么做菜花？

用料

有机花菜一颗（约400g）；大蒜叶一根；五花肉一小块；老干妈牛肉豆豉酱一汤匙；生抽一汤匙；白糖一点点；小红辣椒三个

做法

花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵

入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用

五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段

锅烧热放油，油热下大葱白爆香

下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分

加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香

倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下

加入一汤匙生抽

再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右

把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了