番茄鲈鱼做法？

番茄鲈鱼做法？

主料：

鲈鱼

调料：

料酒、蒸鱼豉油、姜、鸡精、食盐、胡椒粉、淀粉、番茄酱、白砂糖、米醋、白芝麻、食用油

做法 ：

1. 鲈鱼两面和背部改刀

2. 加料酒，蒸鱼豉油，姜丝，鸡精，盐，胡椒粉腌制入味

3. 两面裹上淀粉，放入油锅炸至金黄酥脆

4. 锅内热油，倒入番茄酱、白糖、米醋、水，煮至沸腾冒泡

5. 将煮好的番茄汁淋在鱼身上，撒芝麻即可

一、材料：鲈鱼一条（一斤半）、番茄3个（拳头般大小，色泽鲜艳）、金针菇、生姜、大蒜、芹菜、青/红辣椒、葱、料酒、草菇老抽、鸡精、盐、胡椒粉、生粉、鸡蛋、番茄沙司。

二、做法：1. 准备鲈鱼一条，番茄2个，番茄去皮切块（番茄最好选沙瓤的，更容易把汤汁炒得浓稠）。

2. 鲈鱼洗净去刺成片，沥干水。

3. 放入碗中加适量料酒，加少许盐，腌制一会儿。

4. 大火热锅，油七分热放入蒜瓣和姜片翻炒。

5. 闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到出汁，小火炖一会。

6. 等番茄成浆后，加入适量清水煮沸，加入适量盐和糖调味，煮开后再小火炖到汤汁比较浓时，放入鲈鱼片，大火煮，待鱼片变色后，调成小火煮3-5分钟，不能煮太久，以免鱼片煮老。

7. 盛盘，撒上香菜。