香辣肉丝的简单家常做法？

香辣肉丝的简单家常做法？

以下是香辣肉丝的简单家常做法：

材料：

- 猪肉里脊肉或鸡胸肉：适量

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 大葱：适量

- 姜蒜：适量（切碎）

- 干辣椒：适量（切段，根据个人口味调整辣度）

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 辣椒酱：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

步骤：

1. 将猪肉里脊肉或鸡胸肉切成细丝状，加入料酒、生抽和一小勺淀粉搅拌均匀，腌制10-15分钟备用。

2. 青椒和红椒切成细丝状，大葱切成段状备用。

3. 在锅中热一些食用油，加入姜蒜和干辣椒炒香。

4. 加入腌制好的肉丝翻炒，炒至变色后加入青椒和红椒丝继续翻炒。

5. 加入适量的生抽、老抽和辣椒酱，根据个人口味调整用量，炒匀使调料均匀裹在肉丝和蔬菜上。

6. 继续翻炒均匀，加入少许盐和糖调味，根据个人口味调整。

7. 最后加入葱段炒匀，关火。

8. 上桌前，可以撒上一些香葱或花椒粉作为装饰。

这样简单的做法即可制作出香辣肉丝。您可以根据个人口味调整辣度和咸甜程度，加入自己喜欢的配料，例如蒜蓉、豆瓣酱等，以增加口感和味道的层次。香辣肉丝可搭配米饭或面食一同享用。祝您烹饪愉快，美食尽情！

材料

大棵香菜一把，里脊肉一块，葱姜几片，干红辣椒少许，油3汤匙，生抽3汤匙，花椒粉少许，淀粉少许，盐1/2茶匙。

做法

1.香菜洗净，去跟去叶。茎切段。叶子留作他用。

2.肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜切片，辣椒切丝。

3.锅里热油，加葱姜爆香，放入肉丝炒至变色时，加入香菜同炒，约两三分钟，撒盐出锅即可。

1.猪里脊肉洗净切细丝、香菜洗净切段；尖辣椒、红辣椒、大葱洗净改刀切丝； 

2.肉丝用料酒、淀粉、生抽腌制一下； 

3.锅烧热，倒底油；下肉丝翻炒变色后盛出；

· 4.锅内再次倒底油，放葱丝、红辣椒丝炒香，加少许花椒粉； 

5.放刚才炒好的肉丝，继续翻炒，加入尖辣椒和香菜煸炒； 

6.放生抽、少许盐、蚝油调味；翻炒几下，出锅前放鸡精、少许水淀粉；即可出锅

香辣肉丝的简单做法是什么？

香辣肉丝，很多人都喜欢吃呢!做法也不是太复杂，先把里脊肉切成肉丝，然后加入盐，味精，胡椒粉，料酒，酱油，抓匀上劲后淹渍两三分钟后加入蛋液和淀粉抓匀待用，热锅凉油，把油烧三层热时下入肉丝滑散，变色时捞出，锅里留底油下葱姜丝和豆瓣酱炒香出红油后加入香辣酱，花椒面炒香后撒上熟芝麻，炒匀装盘，这就是香辣肉丝的家门常做法，好做易懂，欢迎朋友们尝试哦!

香辣肉丝最地道的好吃的做法是北京的，北京的炸酱面也可以放香辣肉丝来吃，小编有幸去北京出差，尝到了这个做法，把厨师灌醉，才学会了这个做法。

制作原料：里脊肉（也可以选择前腿肉）300g，香菜一小把，油4勺，盐一勺，葱一段，姜一块，生抽2勺，干辣椒五六个。

制作过程：1.我们把里脊肉切成丝段，把葱切小碎，香菜切段，姜切丝。辣椒准备好就可以。

2.先把锅烧热加入油，烧热后我们加入姜丝葱碎和干辣椒（干辣椒可以用手掰开，这样可以保证辣味）。

3.把切好的里脊肉放入锅里炒，放肉变色的时候，加入生抽，熟的时候加入香菜翻炒几下，美味就出来了，

这个香辣肉丝简单吧，但是口味可是北京正宗的做法，是不是你有不同的做法。

红油鸡丝，香辣带劲，口味醇厚。鸡腿肉较嫩好切，这道菜操作起来也不复杂。

制作过程:

1、葱去根切末，姜切末，大蒜泥，备用。

2、鸡腿肉洗干净，放入锅中煮熟捞出，晾凉后撕成细丝，装入盘放葱、姜。

3、砂锅内加香油烧热，热油浇在葱、姜上。

4、用盐、白糖、老抽、味精、蒜泥、红油，调成汁慢慢淋在鸡丝上，最后撒芝麻和花生碎即可。

鸡腿：鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。

这个我比较专业，本人特别喜欢的一道菜，准备猪里脊肉切丝，把尖椒拍一下片开切丝，香菜切长段，葱姜蒜切好备用，树椒丝少许备用，起锅烧油，油温微热下入葱姜蒜暴香，下去树椒丝薇炒一下，下入肉丝炒至变色加酱油，耗油，味精，鸡精，加入尖椒丝，翻炒均匀，尖椒变软加入香菜，翻炒两下即可出锅

如果壹周君没记错的话，香辣肉丝应是一道鲁菜，在山东S一代较盛行。

肉丝取材于猪里脊，原本正统的香辣肉丝是需要香菜、玉兰片、豌豆淀粉、大葱、姜、大蒜、红尖辣椒和蛋清。如果没有严格的讲究的话，玉兰片是可以S去的。

里脊肉切成丝，这是比较考验刀工的一件事，切成丝之后用淀粉、蛋液和料酒混合起来将肉丝涂抹抓匀。涂抹好后静置半个小时左右。红尖辣椒最好是干的，切成丝备用，同时葱姜蒜和香菜都切成相应的段和片。

腌制好的肉丝放入油锅烹炒。翻炒时间不宜过长，否则会让肉丝的口感变老，体验度大大降低。炒至快熟的状态将肉丝捞出，用锅里剩下的油继续翻炒辣椒，翻炒时间切记不要过长，辣椒容易糊。

炒锅之后捞出。 锅里再次倒油，爆香葱姜蒜，同时把调味料花椒粉加入其中，香味弥漫出来后把肉丝放回锅里翻炒，同时倒生抽、蚝油。紧接着放香菜，最后放辣椒，翻炒均匀后就可以关火了。盐最后临出锅的时候撒。 以上就是香辣肉丝的基础做法，关于调味，壹周君提供的只是参考。也有人会加用八角、鸡精来提味。

如果是不能吃辣的胖友，壹周君还是建议考虑做一道类似于青椒肉丝的轻量级辣味的菜肴，因为这道菜的精髓所在就是最后加入干辣椒丝翻炒，辣椒的油香味瞬间让整个菜的味道上升了不知道多少个度。

对了，香菜可以不加，尤其是在小朋友不喜欢吃香菜的情况下。不过，香菜深厚且独特的味道也是这道菜的味道支柱之一。

香辣肉丝是一道山东S传统的地方名菜，也是一道非常下饭的家常菜，属于鲁菜系。今天给大家介绍一下香辣肉丝的做法！关注【幸福的驿家人】更多美食与大家分享！

香辣肉丝的主料：

里脊肉400g

香菜200g

香辣肉丝的做法：

1.首先把买好的里脊肉切好，切成丝儿。

2.把香菜洗干净之后，切成小段。

3.切两瓣蒜，然后准备好干辣椒丝备用。

4.先烧好油，把辣椒放入油中，然后把干辣椒炒香。

5.把辣椒炒剩的油来炒里脊肉，如果之前的油不够可以再加一些油。

6.等里脊肉炒好之后，放入老抽上色，食盐、蚝油、白砂糖调味，然后把香菜和之前炒好的辣椒丝放入之后大火翻炒。

7.当炒好之后先尝一下，味道满意之后放入盘中。

东北特色香辣肉丝的做法步骤

1.成品！

2.适量肉切丝，葱姜丝，料酒，生抽，淀粉少许，搅拌好，腌渍5分钟！

3.适量干椒青椒切丝，香菜切段！

4.锅里适量油，干椒爆锅！

5.加入适量十三香，倒入肉丝翻炒熟！

6.倒入香菜辣椒丝翻炒，加入适量耗油酱油，加入盐调味，炒好出锅！

、蒜片3克，香菜40克切段，葱花1根，猪肉300克切丝

2、倒入猪肉丝，淀粉20克，抓匀

3、锅中放入食用油200ml，放入猪肉丝，中火炸至六成熟，控油捞出

4、油温继续加热，复炸30秒

5、锅中放入食用油5ml，放入蒜片、葱花，大火爆香

6、倒入猪肉丝、盐2克、胡椒粉1克、鸡粉1克、辣椒面15克，翻炒均匀，倒入香菜，翻炒均匀即可

香辣肉丝的简单做法。

香辣肉丝是一道大家再熟悉不过的家常小菜，今天耿小锐就和大家分享这样一道美味又解馋的“香辣肉丝”家常详细做法及步骤技巧，喜欢自己动手下厨的朋友，可以在家试一试。

香辣肉丝的简单做法，肉丝香脆又入味，做法很简单

【食材准备】：猪瘦肉 大青椒 大红椒 香菜 大葱白 生姜 泡椒 红干椒

【调料】：食盐 白胡椒粉 鸡精 料酒 老抽 生抽 白糖 干淀粉

【烹饪方法】：

1、首先，食材洗净，将猪瘦肉先切片，再改刀切成3-5厘米左右的细丝。

2、切好后，放入小碗中，加入少许食盐、白胡椒粉、料酒和老抽，用筷子拌匀，拌匀后再撒入少许干淀粉，一起拌匀，放一旁腌制约5分钟。

3、大青红椒去籽，从中间破开，分别切成3-5厘米左右的细丝，大葱白一小段，切成片，生姜也切片，红干椒切成小段。

4、准备3或4颗小泡椒，切开成三段。

5、另备一个小碗，把切好的姜片、大葱白和泡椒一起装入碗中，再加入一小把红干椒段，放一起备用。

6、把香菜切成2-3厘米左右的均匀小段。

7、冷锅烧热，倒入适量食用油，滑动一下锅，防止粘锅，待油温烧至约3成热时，倒入腌制好的肉丝，转小火煸炒，待肉丝炒至断生泛白时关火捞出，控油备用。

8、锅中留少许底油，油温烧热后下入姜片、大葱白、泡椒段和红干椒段，转小火炒香。

9、现在倒入提前炒过的肉丝，转中火翻炒几下，开始调味。

10、加入少许料酒和生抽，翻炒均匀，然后加入青红椒丝，用中火把青红椒炒至断生，加入适量食盐、鸡精和白糖提鲜，转大火快速翻炒，把青红椒炒熟。

11、出锅前，撒入香菜段，大火快速翻炒均匀。

12、翻炒约20秒后即可关火出锅装盘。

13、最后，可以再撒上一点葱花或白芝麻点缀增香，即可上桌食用。

简单的家常菜香辣肉丝，制作简单，希望耿小锐的分享对大家有帮助。

香辣肉丝

材料：猪瘦肉，尖椒，小米辣，香菜，姜，酱油，白胡椒粉，辣鲜露，鸡精，糖

做法：

1猪瘦肉洗净，切成肉丝，姜切丝，香菜切段(只要香菜梗)，小米辣切斜段。肉丝加入酱油，姜丝，白胡椒粉，淀粉抓匀，青椒切丝。

2起锅烧油，油热将肉丝滑熟盛出。留底油爆香小米辣，放入青椒丝，淋入适当酱油，少量糖炒出底味，加入肉丝，淋辣鲜露，鸡精翻炒均匀，最后撒上香菜梗拌匀即可。