产能营养素有哪些？

产能营养素有哪些？

产能营养素是为机体提供能量的主要来源，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质。产能营养素在膳食中所占比重大，是人体不可缺少的营养素。

1、碳水化合物：碳水化合物为主要的能量来源，对维持神经系统、维持心脏正常功能，具有较为重要的作用，通常薯类、杂豆类、谷类，以及蜂蜜、糖果、甜味水果、糕点、蜜饯等食物中碳水化合物含量较多；

2、脂肪：脂肪是人体重要的储备能源，参与构成人体细胞、组织，对于促进脂溶性维生素吸收、维持体温、保护脏器等有帮助，主要来源于肥肉、奶油、猪肉、牛肉、羊肉、蛋黄、花生、芝麻、核桃等食物中；

3、蛋白质：蛋白质是生命的物质基础，具有构成、更新、修补组织的生理功能，可在体内分解，产生能量，是人体热能的主要来源之一，主要来源于牛奶、鱼类、瘦肉、鸡蛋、豆类、谷类等食物中。

产能营养素指的是能为人体生命活动提供热量的营养素，包括碳水化合物、蛋白质和脂肪，成人每日碳水化合物摄入约在总能量的百分之六十左右，脂肪约占百分之二十五，蛋白质约占百分之十左右。

什么是产能营养素？

一切生物都需要能量来维持生命活动。人体的能量主要来自于产能营养素，哪些是产能营养素呢？

产能营养素包括糖类（主要是碳水化合物）、脂肪和蛋白质。这些物质通过在人体内被氧化释放能量，维持人体的新陈代谢、神经信号传导、呼吸、循环等功能。除此之外，这些物质也会释放能量来维持体温。

相同重量的这三种产能营养素所产生的能量也是不同的。每1克蛋白质、碳水化合物、脂肪在体内氧化产生的能量值称为能量系数，这三种物质在体内氧化实际产生的能量分别为4千卡、4千卡、9千卡，由此看来，脂肪的能量系数是最高的。

根据我国居民的饮食特点和习惯，成年人膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%~65%，脂肪应占20%~30%，蛋白质应占10%~15%。而且，年龄越小，脂肪提供的能量占总能量的比例应该适当提高，但是成年人的脂肪摄入量控制在总能量的30%以内最好。

马博士健康团张建芬博士生