冬天天冷吃牛杂好还是羊杂好？

冬天天冷吃牛杂好还是羊杂好？

我推荐羊杂。

冬季是吃羊肉的最佳季节。冬季人体的阳气潜藏于体内，很容易出现手足冰冷、气血循环不畅的情况。中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，抵御风寒的同时，又可滋补身体，可谓一举两得。

冬天适合喝什么家常汤？

冬天适合喝什么家常汤？咱们先从冬天的气候特点说起，冬季特别干燥寒冷，为了抵御寒冷，人们吃肉多锻炼少，就会燥热上火，出现生痰呀，消化不良便秘等一些症状。萝卜性寒水分大，又是自然消化剂，可以去火清肠排毒，另外白萝卜还能消炎止咳，增强免疫力，冬季吃对身体好，不爱闹毛病。

冬天我一般给家人做萝卜排骨汤，萝卜豆腐汤，萝卜羊肉汤等等。还有一道最简单的就是萝卜香菜汤。赶时间的话就做这道汤，方便又快手。

【萝卜香菜汤】

需要的食材：白萝卜，香菜。

1.白萝卜洗净切细丝越细越好。考验刀功的时候到了。香菜切成小段儿。

2.锅内加凉水放入白萝卜丝开火。

3.开锅后放入食用盐，调个底味。

4.加半勺白胡椒粉。

5.放入香菜段，滴几滴香油关火。

白萝卜是个好食材，又很便宜，大家一定要利用起来。

以上就是我的分享了，愿大家牙好胃口就好吃嘛嘛香！关于我的分享有任何疑问或者做法的讨论，欢迎在评论区交流。另外如果我的回答对您有帮助，也请您关注点赞收藏转发，谢谢您的支持。

一：五指毛桃煲乌骨鸡汤

原料：温氏乌骨鸡一只、五指毛桃100克、猪脊骨200克、芡实25克、姜三片、蜜枣3颗、盐适量。

做法：

1.将温氏乌骨鸡、五指毛桃、芡实等洗干净放入汤煲中;

2.猪脊骨在滚水中煮一下“飞水”，放入汤煲中;

3.切三片姜放入汤煲中，倒入10碗清水，用猛火把水烧开后，改为文火煲两个小时;

4.汤上桌前下适量的盐调味。

功效：芡实有补脾、祛湿的功效，温氏乌骨鸡含有黑色素、B族维生素、18种氨基酸和18种微量元素，而且脂肪含量很低，这道汤能健脾祛湿、利水肿

沙参百合润肺汤

原料：北沙参15克，百合30克，无花果五个，猪瘦肉18克，陈皮1片。

做法：

1.先将无花果，洗干净，对半剖开;

2.猪瘦肉洗干净，飞水，北沙参、陈皮、百合洗干净;

3.将所有的材料一齐放进已煲滚的水中，继续用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可饮用。

功效：北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用，加上营养滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿化痰的陈皮，又可滋润喉咙，保护声带，通畅大便，预防痔疮的功效。

红枣乳鸽汤

原料：炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。

做法：

1.炙百部、红枣洗净，并将红枣去核;

2.乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净;

3.与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。

此量可供1~2人用，乳鸽可捞起拌酱油佐餐用。

功效：炙百部性平味甘，有温润肺气、化痰止咳之功，因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是，痰热咳嗽者不宜饮用。

萝卜鲫鱼汤

原料：鲫鱼、白萝卜、葱、姜、花雕酒、盐。

做法：

1.鲫鱼洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干表面水分。

2.萝卜去皮切条;葱打结;姜切片。

3.锅内热油，爆香几片姜片，加入鲫鱼煎透，煎至两面的鱼肉变色。

4.锅内加入足量的水(冷水、开水均可)，加入葱和姜，大火煮开，加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散。

5.撇去浮沫后转中火，保持一定的沸腾，加盖炖煮至汤色发白(约30分钟)。

6.加入萝卜条，继续煮约10分钟，加入少许盐，略煮即可。

功效：健脾益胃，消食化滞，明目润肤。鲫鱼汤有润燥滋补的作用，适合秋冬季节食用。

田园蔬菜龙骨汤

原料：猪龙骨1根，胡萝卜1根，西芹2根，蘑菇10朵，玉米1根，姜8片，盐、味精等调味料适量，香葱若干。

做法：

1.将龙骨洗净，放入冷水锅内加热至沸腾，然后将水倒掉;

2.接着将龙骨洗净，放入砂锅内，加入足量的冷水，放入姜片、葱段，用大火烧开，然后转为小火，撇去浮沫;

3.1小时后再加入胡萝卜继续煲，过1小时之后加入蘑菇、玉米和西芹，继续煲20分钟左右，最后加入适量盐、味精即可。

功效：在炖肉时加入各式蔬菜，荤素搭配可以提高食物蛋白质的质量和利用率。有荤有素还可以促进膳食中铁质的吸收，改善膳食中钙和磷的比例，保证脂溶性和水溶性维生素摄入的平衡与充足，提供足够的膳食纤维。

山药小排汤

原料：小排400克，山药150克，枸杞10克，胡萝卜30克，生姜3片，家乐浓汤宝猪骨汤1块，3碗水(约750毫升)。

做法：

1.排骨洗净，放入沸水中焯去血沫，山药、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。

2.锅内倒3碗清水，加入姜片，待水煮开之后，将浓汤宝放进锅中，搅拌至完全融化。

3.放入小排、胡萝卜、山药和枸杞，待水沸腾冒气后扣上盖子加热15分钟即可。

功效：黄豆、山药和各种肉类都是补钙的好帮手，黄豆还含有丰富的铁质，能让你青春常驻。

香菇鸡翅汤

原料：香菇200克、鸡翅400克、葱姜适量、八角一个、绍酒1小勺、盐胡椒粉各3克。

做法：

1.鸡翅加一块姜，放入冷水中煮开，捞出备用;香菇冲洗干净，去蒂。

2.用小刀在香菇顶端斜着切上四刀，切出星星的形状。

3.锅中倒入清水或者高汤，将鸡翅、香菇、葱姜等一同倒进去。

4.大火煮开，并加入绍酒，转用小伙煮20分钟。

功效：增强人体免疫力，起到良好的防病抗病功效。

大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。

冬天适合喝什么家常汤？

冬天进补多喝汤

我国历来都有秋冬季贴膘进补的习俗，由于气候寒冷，人体对能量与营养的要求较高，消化吸收能力也相对增强，适当进补能提高机体的抗病能力，匿藏精气，为明年开春乃至全年的健康打下一个好基础。众多进补的方式中，喝汤实为不错的选择。

1. 营养更易吸收：营养物质融于汤水之中，喝了更利于快速吸收，而且还可以减轻肠胃的负担。
   

2. 预防感冒：冬季气温低，特别是骤然降温或者忽冷忽热会引发感冒，多喝汤不仅取暖，而且能提高免疫力增强抗病能力不感冒。

3. 保护消化道：饭前先喝汤，可以保护肠胃黏膜，汤水有润滑的功能，防止坚硬食物划伤消化道黏膜。

4. 滋润养生：冬季天气寒冷，气候干燥，经常会出现皮肤干燥的现象，补充水分最为关键，而冬季补充水分最有效的方式就是喝汤，既滋润皮肤又养生。

喝汤的均衡搭配

入冬以后，咖啡家日日煲靓汤，有的朋友跟我说，天天喝汤，嘌呤高，对身体有害。其实所谓的日日煲靓汤可不是天天老火汤，而是老火汤、生滚汤和中火汤结合起来喝。喝汤也需均衡搭配才更益于身体健康。每周煲2次老火靓汤，其余的可以煲生滚汤和中火汤，枸杞叶猪肝汤、枸杞鱼片汤、黄骨鱼豆腐汤、瘦肉菜干汤、节瓜瑶柱汤、鱼头豆腐汤、菠菜猪肝汤、西洋菜牛肉片汤等都是比较常家的汤水，制作简单快捷营养也很好，有兴趣的朋友可以试一试。

老火靓汤制作要点

饭前喝汤是我们饮食的日常，出于均衡的目的，我们会搭配不同的汤品，但是必须承认我们最爱的是老火靓汤，对老火汤也格外重视，小火慢煲的汤水最滋养，制作老火汤不难，只需遵循以下制作要点，人人都能煲出汤色味正的靓汤。

• 肉类食材焯水，冷水入锅，加以料酒、小葱和姜片除腥，煮5分钟捞出用温水清洗食材。带血或浮沫都难以煲出纯正的汤水，肉类食材清血除腥彻底是煲靓汤最基本的要素。
  

• 砂锅和炖盅是煲汤最佳的用具，它们的密闭性好，水分不易蒸发，营养不易流失。

• 水量要一次加足，忌中途加水稀释汤水的浓度。

• 忌加入过多调味品，只需姜和盐足够。

• 盐要最后起锅前再加入，加入过早盐中的氯化钠会产生化学反应，令蛋白质过早凝固，鲜味释放不出来，影响汤水的品质。

• 煲煮的时间过短，鲜味释放不出来，太过长也不利于身体健康，最佳的煲煮时间为1.5-2小时，因食材不同而略有差异。

• 鱼汤的制作有所不同，40分钟即可。

• 搭配食材根据质地选择分批入锅。

菜谱分享【茶树菇龙骨汤】

【食材清单】

【主料】龙骨500克，茶树菇100克

【辅料】小葱3根，姜1块，红枣8颗，枸杞1抓

【调料】料酒1汤匙，盐3克

——开始制作——

①龙骨浸泡清水20分钟，揉搓揉搓，中间换2次水。冷水入锅，水中加入料酒、姜片和小葱，水开煮5分钟捞出，用温水洗去浮沫。

②茶树菇温水浸泡30分钟，剪去根部，清洗干净备用。

③红枣清水浸泡20分钟，枸杞清水浸泡10分钟沥水备用。

④砂锅注入足量清水，入龙骨和姜片煲30分钟。

⑤龙骨煲半个小时下入茶树菇再煲30分钟。

⑥煲1小时后，加入红枣继续煲。

⑦1小时55分，下入枸杞煲5分钟。

⑧煲足2小时，下入盐调味，搅拌均匀关火起锅。

成品图：汤水清香滋润，茶树菇营养丰富，有嫩有韧越嚼越香，咖啡推荐汤品

—茶树菇龙骨汤制作之小Tips—

1. 龙骨焯水后用温水洗去浮沫，如果用冷水清洗，热食材遇冷蛋白质迅速凝固，鲜味释放不出来，影响汤水的品质。
2. 推荐使用砂锅煲汤，切记一定加足水量，不要中途加水。
3. 料酒只是焯水环节使用，煲汤时除了姜和盐，不要加入其它调味料。
4. 盐要最后加入，入得过早，水分蒸发口感会咸，最重要的是氯化钠发生反应，令蛋白质凝固鲜味释放不出来。

—茶树茹龙骨汤制作之“答疑解惑”—

1、茶树菇用干的还是新鲜的煲汤最好？

答：茶树菇因其生长在油茶树的枯干上而得名，菌身纤细修长，干的茶树菇芳香馥郁，特别好闻。它的菌伞肉质细嫩，柄部脆韧越嚼越香。这一把把的菌菇，营养非常丰富，含有人体必需的18种氨基酸、维生素B群、钾、锌、铁、硒等矿物质，营养含量比其它的菌茹都要高，历来是酒店、家宴上汤品的必备食材。煲汤宜选用干的茶树菇，煲出来的汤水香气浓郁，比新鲜茶树菇煲的汤更鲜美。新鲜的茶树菇更适合炒或打边炉。

2、干茶树菇怎样泡发？用热水更快些？

答：干茶树菇的泡发，不要用热水，会破坏茶树菇的营养成分，可选用常温泡发或温水泡发，咖啡泡发干茶树菇，常温清水用1小时，温水用30分钟，仅供参考，需注意的细节是泡发之后要剪去根部并将伞盖的杂质清洗干净再入汤。

结语

茶树菇龙骨汤制作非常简单，一龙骨焯水清洗浮沫，二入砂锅煲煮，三搭配食材分批入锅，四最后入盐调味。寒冷冬日，精心为家人煲一锅汤色味正的茶树菇龙骨汤，汤汁滋润鲜香，取暖、滋润、营养，你也来试试吧。喜欢我的菜谱，请关注：咖啡私房菜，在主页上可以浏览查询更多美食菜谱，想吃好吃的，找咖啡。

寒冬时节，天气干冷，来一碗热气腾腾、味道浓郁的排骨莲藕汤，既健脾益胃，又增暖御寒，无疑是冬季养生食补的最佳选择之一。

排骨莲藕汤以湖北炖法为佳。湖北饮食俗有“无汤不成席”之说，排骨莲藕汤更是湖北汤馔的代表品类。在湖北，人人都说“煨汤”。要煨出地道的湖北风味，汤汁鲜香，莲藕粉糯，需要掌握一些技巧。

什么样的藕煨得粉糯？

莲藕分为两种。一种是白花藕，也叫九孔藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，含水量较多，淀粉含量较少，生吃脆甜爽口，适合凉拌或清炒。

另一种是红花藕，也叫七孔藕，外表呈褐黄色，体形粗短，含水量较低，淀粉含量较高，生吃苦涩，适合炖煮。

湖北人会用红花藕来煨汤，用白花藕清炒或凉拌。品种不同，味道差异较大，这也是为什么在排骨藕汤的做法上完全一样，却始终感觉味道不对，也许就是因为没有买到正确的莲藕。

怎么样才能煨得肉香汁浓？

• 煨汤时，除了莲藕和肋排必不可少外，还需加上一根筒子骨。筒子骨的骨髓里面富含大量的脂肪，煨汤的时候，因为这些脂肪的作用，可以让汤味更加鲜美。
• 煨汤的容器选用“土吊子”或者砂锅。莲藕中富含的淀粉容易与铁器发生反应，让莲藕变黑，也会使汤色发黑。与现代铁锅、高压锅等器具相比，用“土吊子”或者砂锅慢慢煨出来的汤汁更加浓郁、醇厚。
• 煨汤的灶具选用蜂窝煤炉子，将“土吊子”或砂锅放在炉子上面，封住炉子下面的风口，用小火慢慢煨，煨制的时间少则几小时，多则一个通宵，直煨到藕段熟透粉糯，排骨烂而不腻，汤色深沉浓郁。

下面开始分享排骨莲藕汤的家常做法，供朋友们参考。

主材料：肋排500克，筒子骨1根，莲藕2-3节

配料：生姜，盐，胡椒粉，香葱

第一步：先把猪肋排、筒子骨洗净剁块，放在清水中浸泡半小时，逼出血水后洗净沥水备用。

第二步：莲藕去皮，切成滚刀块，撒上少许盐稍加腌制。生姜清洗干净，切片备用。

第三步：热锅放油，下姜片和排骨、筒子骨，翻炒至排骨表面变色，加入适量清水，大火煮开，撇去浮沫。

第四步：将排骨、筒子骨连水倒入“土吊子”中，大火煮开转小火煨一小时左右。

第五步：一小时后倒入藕块，与排骨、筒子骨混杂搅匀，加入适量的盐调味，继续小火煨制。

第六步：煨至骨肉疏烂，莲藕粉糯即可。吃时，碗中撒入胡椒粉和葱末，更为藕汤的鲜香锦上添花，一口下肚，温暖心脾。

煨制排骨藕汤时其它需要注意的事项：

1、买藕时应挑选藕身肥大，无伤痕、无变色、无锈斑。两端藕节均完整，防止藕眼里面灌入泥沙。

2、不要选择表皮过于雪白的“漂白藕”，这样的莲藕被人工用药水浸泡过，吃后会对人体造成伤害。

3、莲藕被切开和去皮后，暴露在空气中就会颜色变黑，切开后需立即浸泡在水中，或撒上一点盐，稍加腌制。

4、煨汤时，需一次往汤里加入足够的水，如果中途再次添加水，就会影响汤汁的口感。

5、煨汤时尽量配料简单，不要加入太多的香料，破坏原汁原味的鲜香味。

所以，排骨莲藕汤做法家常，配料简单。冬天，绝对不要错过这碗汤汁鲜香，莲藕软糯，味道浓郁而不油腻的排骨莲藕汤。

冷冷的冬天，一碗汤水下肚，吃饱喝足能量满满。我们在喝汤的同时，还需要注意汤的营养，在享受喝汤的同时，还要注重健康！

接下来，小编给您分享4种冬天喝的家常汤，让你百喝不厌，欢心过冬！

猪肚汤

材料：猪肚，白胡椒，红枣，枸杞，山药，生粉，食盐，白醋，料酒

做法：

1、新鲜猪肚翻洗一下，放入热水中烫15秒左右捞起。

2、猪肚放入盆中，加入一勺生粉，小半勺勺食盐，2滴白醋，用力抓一抓，冲洗一遍，然后再次用这个方法重复清洗1遍。

3、炒锅里加入1盆冷水，放入猪肚并加入小半勺料酒，开大火煮3分钟。

4、焯好水的猪肚比较热，直接用筷子按一下，切成条状。白胡椒剁碎，红枣去籽，枸杞也冲洗干净，山药切成小块备用。

5、另外取一个砂锅，加入1盆水，提前放入白胡椒，等到水煮开，就倒入猪肚和山药，先开中火煮45分钟。

6、最后看到山药全部溶于汤中，就倒入红枣和枸杞，改小火煮15分钟，出锅前再加入小半勺食盐提味即可。

羊肉汤　

材料：羊肉，大葱，生姜，食盐

做法：

1、羊肉买的时候请店家剁成小块，拿回家清洗干净，再准备一根大葱清洗干净待用。

2、起锅加入半锅的水，放入羊肉，以及大葱，煮开之后，再煮2-3分钟，煮出浮沫。

3、把焯好水的羊肉捞出，过冷水清洗干净。

4、把洗干净的羊肉放进入电饭锅中，加满水于最高水位线，放入大葱，生姜。

5、盖上锅盖，选择“煲汤”模式，一个小时之后，羊肉汤就煲好了。

6、开盖，把大葱，生姜捞出，调入食盐调味，撒点葱花点缀，羊肉汤只要加大葱一起煲，没有羊骚味，肉香四溢还不腻，学会给家人露一手吧！

山药枸杞骨头汤

材料：山药、肉骨头、老姜、茴香、枸杞、料酒、盐

做法：

1、将山药去皮切成小块，肉骨头焯一下，茴香、枸杞用水冲一下。

2、老姜切片，等到油热了放入姜片，接着放入肉骨头，炒几下后放入少许料酒盖上锅盖焖一下，倒入水，大火烧开。

3、将汤倒入炖过内，放入山药、两粒茴香，炖2个小时后，放入盐，出锅的时候放入枸杞。

党参黄芪炖鸡汤

材料：母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只，党参50克，黄芪50克，红枣10克，姜片，料酒，精盐，味精

做法：

1、将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。

2、将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。

我们家每天晚饭必备一汤，尤其是现在寒冷的冬季。开饭前先喝一碗热汤，顿时由里到外整个人暖起来，幸福感满满。

冬瓜骨头汤

用高压锅压的，怕冬瓜瓤煮过头烂掉，特意把皮留了。 冬瓜肉一泯就烂，味道清甜。

鲈鱼豆腐汤

朋友去钓鱼送来的，超大的一条鲈鱼砍了一半炖豆腐，剩一半存冰箱了。 刚从海里上来的鱼，豆腐很嫩，炖成奶白色，鲜美无比，不可多得。

玉米排骨汤

爸妈从家给我寄了自种的玉米来。视频时女儿用稚嫩的声音给外婆抱怨“外婆你吃的玉米这么嫩，给我寄的都老啦”，逗得外婆咯咯笑。其实哪里老，就是水分流失了，广西到浙江，整整三天呢。 菜S场也才卖5元3根，老人嘛坚持要把心意送来。玉米很甜。

作者:向阳厨房

喜欢记录与分享美食。

冬天马上来临了，一场秋雨后，气温骤降。天一冷，家里就少不了滋补鲜美汤。

一、【竹蔗羊肉汤】

推荐理由:羊肉是大补食物，用竹蔗来煮羊肉汤一来可以降火吃不燥，二来去掉羊膻味汤变得清甜可口。俗话说"冬吃萝卜，夏吃姜"羊肉汤里加点白萝卜比人参还补，适当地加点药材党参，黄芪，红枣，枸杞一起煮汤滋补身子养血气的同时，又能改善脸色暗黄。

准备食材:羊肉，白萝卜，玉米，竹蔗，枸杞，红枣，党参，黄芪，食盐，姜

1、羊肉剁成小块冲洗一遍，和生姜片一起放入锅中，锅中同时加入2碗凉水，然后开小火，让羊肉中的血水慢慢得逼出来，这样可以大大减少羊的膻味。2、锅中水沸了之后，再煮1分钟，就可以把羊肉捞起，过一遍清水，洗去浮沫，扔掉姜片。3、白萝卜去皮，滚刀切块。玉米洗净切圈，竹蔗劈开，党参切段，红枣去籽和其他药材一起冲洗干净。4、取一口砂锅，放入清水煮开，倒入先羊肉，竹蔗，白萝卜，黄芪和党参开大火炖35分钟。5、接着改中火，放入玉米和红枣，再炖10分钟，最后才下枸杞和加一勺食盐提味即可出锅。

二、【胡椒猪肚汤】

推荐理由:胡椒猪肚汤真的特别滋补身体。尤其现在天冷了，喝点胡椒猪肚汤暖胃又暖身。很多人都怕处理不好猪肚的臊味，时常望而怯步。今天就教大家好吃又简单的做法，汤汁又香又浓。猪肚汤加入山药，可以使汤变得浓白，山药有健脾胃的作用和胡椒猪肚搭配在一起煮，恰恰比较适合脾胃虚寒的人吃。

准备食材:猪肚，白胡椒，红枣，枸杞，山药，生粉，食盐，白醋，料酒

1、新鲜猪肚翻洗一下，放入热水中烫15秒左右捞起。2、猪肚放入盆中，加入一勺生粉，小半勺勺食盐，2滴白醋，用力抓一抓，冲洗一遍，然后再次用这个方法重复清洗1遍。3、炒锅里加入1盆冷水，放入猪肚并加入小半勺料酒，开大火煮3分钟。4、焯好水的猪肚比较热，直接用筷子按一下，切成条状。白胡椒剁碎，红枣去籽，枸杞也冲洗干净，山药切成小块备用。5、另外取一个砂锅，加入1盆水，提前放入白胡椒，等到水煮开，就倒入猪肚和山药，先开中火煮45分钟。6、最后看到山药全部溶于汤中，就倒入红枣和枸杞，改小火煮15分钟，出锅前再加入小半勺食盐提味即可。

三、【生蚝沙姜鸡汤】

推荐理由:这款鸡汤，汤汁鲜美可口。沙姜香而不辣，具有醒胃增加食欲的作用。土鸡再搭配上生蚝和沙姜，味道特别棒。冬天常喝点这个汤，不但可以滋补身体，还可以增强免疫力。

准备食材:生蚝，鸡肉，沙姜，蒜苗，食盐，胡椒粉，花生油，生粉

1、生蚝里加入一勺生粉，抓洗掉表面的粘液和脏物质再冲洗一遍，这样反复操作3次。2、鸡肉洗干净后，放入冷水锅里，开小火将鸡肉焯水1分钟，再冲洗掉表面的浮沫，沥干水分。3、沙姜洗干净用刀背拍扁，放入碗中。蒜苗洗净，切成小段放入盘中备用。4、炒锅里加入一勺花生油，油温热之后，倒入沙姜爆炒5秒左右，倒入鸡肉，1分钟后，炒出香味出锅。5、鸡肉和沙姜倒入砂锅里，并加入一盆温水，开小火慢煲30分钟。然后加入蒜头煲1分钟后，再倒入生蚝和蒜味。6、最后加入一小勺食盐和胡椒粉搅拌一下即可出锅。

四、【鲫鱼豆腐汤】

推荐理由:鲫鱼和豆腐的钙含量都相当高，鲫鱼富含动物蛋白质、维生素D和钙，豆腐含大量植物蛋白质和钙，两者一起炖汤，不但味道好，营养还互补。煮鲫鱼汤时，牢记2个关键点，鱼汤出锅后会又香又浓。一:借用料酒和生姜去腥味。二:鱼煎一煎再用热水煮鱼汤，再加点香菜更香浓。

准备食材:豆腐，鲫鱼，生姜，料酒，香菜，大蒜，花生油，食盐

1、新鲜的鲫鱼清洗掉鱼鳞，鱼鳃，鱼腹黑膜等，鱼身两面切上几刀，再清洗掉表面的血水2、加入1勺料酒和小半勺食盐将鲫鱼腌制10分钟，再用厨房纸擦干鱼身上的水分。3、锅烧热之后，加入一勺花生油，摇一摇锅，让花生油均匀分布，等油温热之后，放入鲫鱼，开小火慢煎。4、直至煎到鲫鱼表面微黄，再放入大蒜爆香。5、接着砂锅里加入一盆清水，姜片和豆腐块开大火煮开。6、最后将鲫鱼和大蒜放入锅里，转小火慢炖至汤变白，再加入香菜和小半勺食盐即可。

感谢邀请～

最近天气变冷，感觉就想不停地吃一些高热量食物，来增加脂肪保护自己，所以很不幸，小喵不到半个月，已经胖了6斤，感觉整个脸都变圆了，每次被朋友看到都要说上一翻，真是淡淡的忧伤。于是我便下定决心开始减肥，可是作为一名吃货，看到好吃的东西不能吃，真是难以言说的痛啊。

前两天正好遇到一位朋友，她看到了我的苦恼，便为了推荐了一款好喝的汤——西红柿豆腐汤，她坚持喝了一段时间，感觉效果还不错，并且食材简单，制作过程也不复杂。听了她的话，我便心动了，这简直是我这种想减肥吃货的福音啊，于是小喵便根据朋友的方法，上菜S场购买了食材，整体下来才花了不到10块钱，简直不要太划算了，做好后汤汁颜色十分有食欲，味道也很鲜美。

下面我就把西红柿豆腐汤的制作过程，分享给大家：

【准备食材】：嫩豆腐250g、西红柿1个、金针菇50g、鸡蛋2个、淀粉15g、食用盐5g、葱半根、姜2片、鸡精5g、食用油15g。

【第一步】：将豆腐切成大小适中的方块状，金针菇洗净去头、葱切成葱花、姜切成姜末，分别装起来备用。

【第二步】：在西红柿的顶部切一个“十字口”放入碗中，然后在碗中倒入滚烫的开水，浸泡5分钟左右，这时西红柿皮就会被烫开，再用手轻轻撕掉即可。把去完皮的西红柿切成丁状，装入碗中备用。

【第三步】：在锅中倒入适量食用油、烧热后倒入葱花、姜末，翻炒出香味后，倒入切好的西红柿丁，慢慢翻炒出西红柿汁。

【第四步】：西红柿汁炒至浓稠后，在锅中倒入适量清水，等到汤汁煮沸后，加入豆腐丁、金针菇，然后再加入食用盐、鸡精，搅拌均匀。

【第五步】：在碗中倒入淀粉，加入适量清水搅拌均匀，直至没有块状为止，然后倒入煮沸的汤汁中，用勺子搅拌至微微浓稠状。

【第六步】：将鸡蛋打入碗中，用筷子打成蛋液状，等到啊汤汁再次沸腾后，均匀地淋上一层鸡蛋液，用勺子搅拌均匀，即可出锅。

这样一碗好喝的西红柿豆腐汤就做好了，过程是不是很简答呢？酸甜爽口，天冷的时候喝上一碗，简直不要太幸福了。

【小贴士】：

1、西红柿如果是比较熟的，可以采用用开水烫这种方法去皮，如果还是比较生的，建议用开水煮，或是直接用刮皮刀去皮，这样会比较方便。

2、西红柿丁不要直接倒入水中，先要炒出葱姜的香味，以及西红柿的汤汁，这样做出来的西红柿豆腐汤会更加鲜美爽口。

3、最后的淀粉不要直接倒进汤里，这样很容易形成疙瘩，最好能在碗中先搅拌均匀成水淀粉，在倒入锅中，这样不仅喝起来口感比较好，看起来也会更加浓稠通透。

我是小喵，每天都会分享给你简单的美食制作小方法，你有哪些喜欢的菜肴呢？欢迎到评论下方留言哦。