纯红薯粉条的做法？

纯红薯粉条的做法？

1.先往碗里倒入100g的纯红薯淀粉，再加入200g的水搅拌融化开，搅匀后直接把淀粉液倒入锅里面打芡，开小火，一直用筷子搅拌，随着锅里温度的升高，锅里的淀粉液会慢慢地凝固变稠，继续用筷子朝同一个方向不停地搅拌，会越来越稠，一直把里面的黏性搅出来，最后搅成这个状态，不粘手的时候就可以了。

2.然后倒入一个盆子里面，往里面先往碗里倒入100g的纯红薯淀粉，再加入200g的水搅拌融化开，搅匀后直接把淀粉液倒入锅里面打芡，开小火，一直用筷子搅拌，随着锅里温度的升高，锅里的淀粉液会慢慢地凝固变稠，继续用筷子朝同一个方向不停地搅拌，会越来越稠，一直把里面的黏性搅出来，最后搅成这个状态，不粘手的时候就可以了。

3.这会儿面团揉好了，然后揪一块面团揉长点放进饹饸机里边，起一锅水，锅里水烧开后，把粉条压出来，把压好的粉条用筷子搅散，防止粘在一起，盖上锅盖把粉条煮熟，煮至透明就可以了。

4.粉条煮熟后倒入凉水盆里过凉，可以用凉水多冲洗几遍，粉条会更加的劲道，咱们这个红薯粉条就做好了，没有加明矾，特别的纯正，也没有任何的添加剂，而且还特别的劲道。

1、纯红薯粉条，倒入开水泡一下，泡软之后切断一些，否则太长了

2、葱切成片，蒜拍碎剁成末，姜切成丝，再切成末，再剪几个干辣椒，青辣椒去头去籽，先切成条，再切成丁，红辣椒也切成丁备用

3、里脊肉切成肉末，将肉末盛入碗中，放入适量生抽、料酒，少量胡椒粉，搅拌均匀腌制一下，

4、锅中倒入油，油热之后放入肉末煸炒，炒至变色后放入葱姜蒜干辣椒炒香，

5、然后再倒入粉条翻炒，可以用筷子滑炒，放点适量生抽，再倒点老抽上色，炒至粉条透明就差不多了，如果太干可以加点水，放半勺十三香，半勺盐，快速翻炒均匀，最后放入青红椒翻炒断生就可以出锅装盘了

材料：

红薯粉条1把，菠菜1把，蒜瓣4个（用掏蒜器掏碎），葱切丝

做法：

1、烧一锅水，水滚下红薯粉条，煮到粉条可以用筷子夹断，粉条冲凉水沥干水待用。

2、继续将菠菜放入滚水，立刻起锅倒入滤网中，用筷子翻弄让菠菜凉下来。

3、将菠菜和红薯粉条以及蒜茸花椒油盐镇江香醋拌匀，生葱丝至顶。

4、另起锅烧油（油略多一点可以抵消菠菜的涩），油烧至冒烟浇于生葱丝上。吃辣的朋友可以加一匙辣椒酱。

红薯淀粉500克，面粉50克，盐3~5克，拌匀。

打入一个鸡蛋，倒入350~400克左右的水，搅拌稠度适中的粉浆。

搅散结块，不能有粉疙瘩。

2/4

加入一汤匙油搅匀。

铁锅烧得很热，用纸巾蘸油擦锅

提起锅，离开火，倒入一大勺粉浆。

开大火煎至中间起泡，边缘有翘起，揭起粉皮，每张卷起。

切成一公分宽的粉条，晾凉备用。

4/4

做好榨菜肉丝香菇汤，盛在容器中。

锅里放水烧开，投入米粉与红薯粉条，在煮滚前，放一些青菜、豆芽一起煮滚。