不吃油的青菜？

不吃油的青菜？

生菜炒起来不吃油。

生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。

为一年生或二年生草本作物，也是欧、美国家的大众蔬菜，深受人们喜爱。

生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。

古希腊人、罗马人最早食用。

生菜传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城S近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾种植尤为普遍。

近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。

青菜一般比较吃油，像菠菜、芹菜、大白菜、韭菜，其实茄子是不吃油的，炒的时候不要放水，有的人喜欢加点水，就那么干炒，吃进去的油就会出来，而且这样炒的茄子比放一点水煮的茄子好吃。

不放油能不能把蔬菜做的好吃？

不知道你说的不放油，是不能炒的意思吗？放香油算不算有！

按照你的意思，可以有两种做法，先说凉拌萝卜，再说白菜的做法！

凉拌萝卜做法

食材：

萝卜100克；香菜3根；白醋适量；麻油适量（如果按照你的题目，麻油去掉）；生抽适量；盐适量；白糖适量；

1、把萝卜擦丝，香菜切段；

2、萝卜加少许盐放入水中浸泡几分钟，最好是冰水，可增加脆感

3、倒去水，放入香菜和所有调料，搅拌均匀，即可食用。

白菜做法

白菜不放油，参见开水白菜是怎么做的，这可是四川的一道名菜。

食材：大白菜10公斤，老母鸡2500克，盐15克，味精15克，料酒10克，胡椒粉少许，葱50克，姜5克。

步骤

1、熬汤要两锅，两火。一锅高汤，锅里的温度大概七八十度就可以；一锅上要放个网漏,文火保温。

2、选棵小的白菜，然后去掉外面两层，把白菜根放在调好的汤里泡下，让外部菜茎软化，然后轻轻剥开4，5片，根部不能断开，平放网漏上，用细银针在菜心上反复穿刺。

3、用勺子把汤淋在白菜上，一边汤快完了又换锅继续，直到最外层菜茎完全熟软，就可以把白菜放上菜的容器里，再慢慢倒入新鲜高汤。

看到蔬菜不放油还能做的好吃问题描述，特意强调的是萝卜和土豆，如果蔬菜没有一丝油，我第一想到的是腌萝卜和蒸土豆还有蒸菜，蔬菜如果一点油没有，拌菜腌菜居多；如果蔬菜不放油，借助其他鱼肉的油脂，比如涮锅，丸子汤，熬菜应该可以把蔬菜做的好吃，下面我来分享几道少油的蔬菜。

蒸土豆，买刚成熟上S的小土豆，洗净外皮，蒸锅内放凉水，土豆放在锅屉上，锅开计算时间蒸20分钟，用筷子扎透就熟了，剥皮粘上白糖，软糯微甜特别美味。蒸土豆时候可以一起蒸红薯，南瓜，胡萝卜，既美味又营养互补。

土豆泥，土豆洗净带皮水煮，熟了去皮，用勺子压成土豆泥，加入火腿丁，黑胡椒粉适量，搅拌均匀，咸香可口。

糖醋萝卜丝，最好选心里美萝卜，绿皮红心的那种，洗净去皮，切丝，糖醋比例1：1，撒在萝卜上拌匀腌制一会儿即可，脆脆的酸甜可口。

腌萝卜，白萝卜洗净，切成薄片，用盐杀一下水分，放入生抽，白糖，放入密封瓶内，第二天就可以吃了，甜咸口萝卜喝大米粥时食用很不错。

蒸菜，蒸菜是河南美食，胡萝卜和土豆，去皮洗净切成细丝放入盆中，面粉撒入拌匀，抖落多余的面粉，放在蒸锅内开锅放入蒸菜，蒸4分钟，出锅用筷子挑散，沾上醋生抽蒜汁食用，原汁原味。

芝麻酱拌菜，土豆，白萝卜切片，新鲜的绿叶菜切段，一锅开水，把菜涮煮熟成盘，麻酱用凉开水解开，加入适量食盐，浇入盘中拌匀即可。

喜欢的蔬菜也可以做成沙拉，买点沙拉酱，直接加入生菜或者煮熟的土豆拌匀即可。

炖煮排骨汤，熟了可以放萝卜一起煮，萝卜可以吸收排骨多余的油脂，营养美味。