烤鸭吃完后的鸭架怎么做汤？

烤鸭吃完后的鸭架怎么做汤？

烤鸭烤鸭吃完后的鸭架怎么做汤？我来回答。

大家好！[我是八戒小厨]。我的回答是:

相信烤鸭大家都吃过，鸭架汤不一定都喝过，一般吃干煸或椒盐的比较多。

其实烤鸭架烧汤非常的鲜美，鸭架汤还可以下面条，下米线都是不错的选择。

接下来说下烤鸭架做汤放具体步骤:

一，[准备食材]

①，烤鸭架，

②，葱姜，开锅鲜汤

③，盐，料氿，鸡精，胡椒粉，香油，色拉油。

二，[加工食材]

①，鸭架去除油多部位，剁成小块(第一节大拇大小)

②，豆腐切小方块焯水备用。

③，葱姜切小粒，青菜，香菜切段

三，[烹制成菜]

①，热锅加点色拉油把鸭架块煸至出油有黄边，下葱姜，烹入料氿。

②，加入开的鲜汤，豆腐块大火烧开至浓白，用盐，鸡精，胡椒粉调好味，放入青菜段！

出锅放香油香菜即可。

注意事项

①，鸭架要剁小点，容易煸透，去除腥味。

②，鲜汤要先烧开，(没有鲜汤，加水也要加开水)，这样做汤才白，

③，鸭架要煸透，再烹料氿。

煲汤之前先去掉鸭身上的鸭油再以正常方式煲汤吃时就不油腻了还克做成红烧鸭架,做法: 鸭架切块,锅加油热后放入鸭架再加白糖、葱、姜、花椒、酱油、料酒炒会儿，加入清水（沫过鸭架）大火炖，不盖盖，等汤收的差不多时出锅，出锅后上撒上葱丝，即可