披萨面饼怎么做？

披萨面饼怎么做？

1、食材：披萨饼模具1个、披萨酱适量、色拉油少许、马苏里拉芝士60克、火腿片90克、黄洋葱20克、青椒20克、黄彩椒20克、红椒20克、圆火腿90克

2、两种火腿准备好，同时预热烤箱，180度上下火。3、烤盘铺好锡纸，刷点色拉油，放上速冻饼底，再抹上一层披萨酱。

4、放上洋葱丝、彩椒丝和芝士碎，再把切好的圆形火腿片摆放花瓣的形状。5、再铺另一种火腿片。

6、然后撒一层马苏里拉芝士碎，再放点彩椒菱形片装饰。7、最后再撒一层马苏里拉芝士碎。

8、送入预热好的烤箱中层，200度快热档20~25分钟即可。

主料：面粉辅料：黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑做法：

1、将奶粉、黄油放进面粉中活好，S2个小时;

2、将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片;

3、在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用叉子均匀的在饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝;

4、将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按(烤脆)键5分钟后即可。

披萨面饼怎么做才好吃？

正好我也是个批萨爱好者，因为家里孩子喜欢吃，所以基本上隔三差五就要给他做一次。以前常常在外面买着吃，但是外面卖的不便宜，后来发现自己做其实很简单，而且馅料也能很多变，想吃啥放啥，想放多少放多少。

下面就来跟大家分享一下我的做法。大家可以学我的办法，饼底可以一次性做好几个，烤好之后放冷冻，下次想吃的时候就更方便了，直接放馅烤就完事。

批萨饼底的面团也是需要发酵的，发酵到位是最最关键的步骤。跟面包一样，面包最最重要的还是发酵的步骤，而不是揉手套膜，有的朋友去追求手套膜将面团揉到温度都升高了，在揉制过程中就已经发酵了，这样会影响到面筋的形成，口感偏干、硬、且弹性差。

—批萨饼底材料—

中筋粉210g，糖10g，盐一小勺，酵母粉3g，清水100g

黄油20g

—详细做法如下—

1、将中筋粉、糖、盐、酵母一起放入盆里，先搅匀搅匀，再加入清水。

ps：如果气温比较高，大家可以用冰水，可以延缓面团的发酵，可以更好的控制面团温度的升高。

2、先用刮刀或者筷子将面团和水大致拌成絮状，再直接上手揉成面团。

ps：注意，这个时候要注意面团的湿度，并不是说清水的量是一定的，而是要自行调整的，调整到不粘手、不发硬的状态。

3、放到揉面垫或者案板上将面团揉到大致光滑。揉搓手势：像搓衣服一样，揉出去，再收回来，反反复复进行。

这里有个小窍门，可以将成团的面团用保鲜膜包好放在冰箱里10分钟，让它自己去松弛、长筋，会S不少力气。

4、把软化的黄油包到面团里，继续以同样的手法揉搓面团，直到表面光滑。

5、面团放入盆里，盖上湿布，放置在温暖的地方发酵。我直接放到蒸烤箱里发酵来着，温度调到35度，发酵40-50分钟。

没有蒸烤箱的朋友也没关系，只要是温暖的地方就可以，锅里烧一点热水，不烫手即可，将面团放在锅里发酵。或者夏季温度够的话，可以放置于室温发酵。要注意，温度千万不能高了，高了之后酵母全部失去活性，就发不起来了哦～

6、发酵到大约两倍大就行了。用手指沾点面粉戳一下面团，看戳出来的洞不回缩就发酵完成了。

7、面团拿出来揉搓排气，然后分成均匀的两份，每一份擀开，或者直接用手推开成圆饼状，中间薄边缘厚。有批萨模具的放置于模具上，没有模具的像我这样直接放在烤盘里即可。

再用叉子扎孔防止烤的时候鼓包。

8、如果是要直接烤批萨的话，就放上自制的番茄批萨酱（万能又好吃的番茄酱做法请去我头条主页看，有视频详细说明），以及馅料，以195度烘烤。

如果只是做饼皮，扎完孔以后放置10分钟左右再入烤箱烘烤，温度不变，以195度，烤约10-12分钟，表面有点点黄就可以了。烤完放凉了保鲜膜封好放在冷冻室里保存。

饼皮视频做法也有，去我主页获取，会看得更直观一些。

我是Tian甜品研究所，一枚爱吃会做不藏私的美食博主。希望用浅显的语言跟大家聊聊烘焙那些事儿，让烘焙不再无聊不再神秘。关注我，获取更多有趣的烘焙知识和免费配方。

披萨面饼怎么做好吃？披萨面包要想好吃，必须要蓬松暄软，这样吃起来不硬，配上上面的各种菜，吃起来柔软有味道。所以，要面团要发酵好是核心，其实和蒸馒头包子一个原理。

好吃的披萨面饼，首先面团要饧发到位，只有饧发到位后，里面才会有更多均匀的气孔，再经过烤箱烤制，出来的成品不仅金黄色的好看，而且口感蓬松香甜，下面我详细说说具体制作步骤

一、披萨面饼制作步骤

1、准备原料：面粉200克、牛奶（或清水）120毫升、白糖10克、盐3克、酵母3克、食油适量（我说的这个量可以做两个8寸的普通披萨，大家做的时候可以根据这个量等比例加减即可）

2、和面：将上面准备好的面粉、牛奶、白糖、盐、酵母全部混合一起，搅拌成面絮状后，下手揉成光滑面团，然后盖上保鲜膜进行饧发。

这里需注意：饧发环境要让其处于35度左右温度中，这样饧发一小时就能饧发的非常好，当然了，若你不急的话，就低温下饧发，那样饧发速度会慢一些，但建议最好保证好温度，高效饧发，这样饧发出来效果会更好。

35度的环境中，若春秋季的话，可以放太阳下面晒；若是夏季的话，只要是有太阳的天气，放任何地方都行，因为夏季天气本来就热；若冬季的话，可以锅中烧点开水，注意不要太热，把面团的盆子放里面即可。

3、饧发后，面团体积变为原来的两倍大，并且抠出一块面团，里面能看到很多蜂窝状气孔，然后放在案板上揉搓排气，这一步主要让面团里面酵母分布更均匀，以便下一步饧发做准备，可以使下一步饧发后，气孔更小更均匀。

一般揉五分钟左右即可，用刀切开面团，看到切面非常细腻，没有一点气孔就可以了，这时分成两个面剂，分别擀成披萨盘大小的圆饼，然后放入模具中，注意饼要中间薄两边厚，然后在面饼上扎出密集的小孔，这样以防止烤的时候，面饼受热不均匀而起泡，这一步很重要。扎好之后，就放在烤箱里面，但不要开火，让它继续饧发15分钟。

4、放在烤箱15分钟过后，面包又一次体积变大，这是第二次饧发，非常重要，这一步饧发后，使面包里面会出现更多、更均匀的气孔，使烤出来的面饼蓬松暄软更好吃。

到此，披萨面饼就算正式做好了，下面就是上配菜与芝士了。

二、烤披萨的整个流程

1、二次饧发后，面饼体积变大，这里取出来，开始放各种蔬菜，水份多的蔬菜放在最上面，若放下面的话，会出太多的水，会把面饼浸泡坏掉，并且放上面水分多也易于蒸发掉，而不影响其它蔬菜及面饼。最后最上面撒上芝士，就可以开烤了。

2、烤箱上下火同时加热，200度，烤15分钟即可，但各家的烤箱不同，所以，自己第一次烤的时候要看着点，以防烤糊烤坏掉。时间到后，就可以直接取出食用了。

总结：以上就是披萨面饼的制作及整个的制作过程 ，非常简单的，主要费时间的就是面饼的制作，因为需要发酵，所以时间要长些，二次饧发好后，第二步就是上配菜并烤了，这就简单了，所以，最扣再次强调下，披萨若想好吃，面饼非常重要，并且一定要饧发到位，使其蓬松暄软。

披萨饼底不叫披萨面饼。要做的好吃，不是要加黄油、牛奶、鸡蛋，而是要才有冷发酵的方法。冷发酵只用面粉、冰水、酵母、盐、油脂、糖类来制作。如果不怕麻烦，可以事先制作波兰种酵头或者意式酵头来作为发酵种子，那样会有更好的效果。通常要求4度左右，发酵24-48小时，烘烤时口感与香气绝不是1-2个小时热发酵所能比的。饼底中添加牛奶、鸡蛋、黄油是一种想当然的做法，一种错误的做法。这些原材料的味道可以体现在披萨的顶料中而不是饼底中。例如，可以在马苏里拉芝士中添加15%-20%的白车达芝士，或者出炉后撒上一些帕马森干酪刨片或粉来提升口感及香气。具体做法可以关注我的今日头条：披萨课堂，来进行学习了解。

我第一次做披萨面饼失败了，原因是发酵不到位，还有忘记戳小洞洞，后来掌握好基本的原理后，制作披萨面饼再也没有失败过，而且烤出来的面饼非常好吃，四周厚，中间薄，脆脆软软的，我觉得比在外面买的好吃。

下面把披萨面饼以及披萨的配方告诉你，希望对你有用

准备食材：

高筋面粉（面皮） 110g

水（面皮） 55g

酵母粉（面皮） 2g

糖（面皮） 5g

盐（面皮） 2g

黄油 （面皮） 10g

蜂蜜（面皮） 1勺

番茄酱 50g

可拉丝芝士 适量

小番茄 2~3颗

菠萝 适量

青豌豆 适量

梅林午餐肉 适量

烹饪步骤：

1、酵母粉用温水化开（水温不宜超过40℃）静置两三分钟后，倒入准备好的面粉中，并加入糖、盐、黄油（可在室温或温水里化开）、蜂蜜，将面粉揉至表面光滑，放入容器，盖上保鲜膜进行发酵，一般两小时为宜（冬天面粉不容易发酵，建议将容器放在水温40℃左右的蒸锅中进行发酵）

2、发酵至面团膨胀约2倍大，拉起面团里有蜂窝状，发酵即完成。

3、将发好的面团稍揉，排除面团的空气，披萨烤盘底部和周围都刷油（我用的是八寸的烤盘），将面团放入，用手从中间往周边擀压，形成中间薄四周稍厚的面皮，并用牙签或者叉子戳上小孔。

4、面皮铺好后，先刷一层番茄酱，再铺上一层芝士碎

5、然后将准备的午餐肉、菠萝、小番茄、青豌豆依次铺上（食材可以自己选择喜欢吃的，因家中培根吃完了，所以用的午餐肉代替，另外彩椒也是很不错的披萨食材哦！这里还要注意，容易出水的食材要少量，放多了容易出很多水，影响披萨面皮的口感）

6、最后再撒上一层披萨碎

7、烤箱预热200℃，预热5分钟，将披萨放进烤箱，200℃，烤制25分钟即可！

你好，很高兴回答你的问题

披萨在家里做过几次，还算有一点经验，下面就把步骤分享给大家，希望对大家有一点帮助。

一：把洋葱，猪肉，番茄，大蒜剁碎，一般碎就行，不要剁得太碎。将剁好的洋葱、大蒜下锅炒香，再把肉放进去翻炒，肉炒到变白之后倒入番茄酱，然后加入一点点清水煮开，等汤汁收完就差不多了。

二：和面，这一步就是简单的和面，就不详细说明啦，相信大家都和过面，提示：在醒面的时候可以用牙签将面扎一些小孔，容易排气，醒10分钟就可以了。

步骤三：把自己喜欢的食材放到面饼上放入烤箱里面去烤，烤的时间不要太长， 210度考13分钟就行。

以上就是我的经验分享，喜欢的话可以去试试哦。

用料：

温水 和面

高筋面粉 250克

酵母 3克

盐 少量

白糖 少量

橄榄油 少量

鸡蛋 1个

三色椒 各半个

白圆菇 6个

奶酪条 适量

火腿 2片

黑椒肠 4条

1. 三色椒可以切粒，也可以切条。

2.洋葱切粒，白圆菇切片

3.面粉里加入一个鸡蛋，3克安琪酵母粉，一点糖，一点盐。

4.揉好的面团放盆里用保鲜纸封好，发酵15分钟。把面团擀平，用叉子在面上撮小洞，然后涂上一层橄榄油，一层番茄酱。放焗炉180℃，5分钟取出。

5. 用料分别放入锅中炒熟，先放番茄酱，待出锅前放李锦记黑椒酱，再一层奶酪碎条一层炒好的用料，再一成奶酪碎条、白圆菇，最后在白圆菇上挤上沙拉酱。180℃，15分钟就可出锅。

6. 哇。成好吃的发面饼Pizza。好吃

披萨好不好吃主要取决于披萨，其他配菜可根据自己的口味来放

一白糖，盐，5g酵母放在一起。

二加入一个鸡蛋。

三搅打扮均匀加上15g黄油。

四放入低筋面粉，加入温水搅拌均匀。

五和成面团，醒发制两倍大。

六醒发好的面团分成几份，揉匀排气醒十分钟。

七披萨盘上刷油，放上面团按扁，厚度大约0.5厘米，用叉子随意扎眼即可，在醒个十分钟。最后一步，放上自己喜欢的配菜，芝士。放入烤箱210度°烤15分钟。

为了方便我们可以将醒好的面饼放入冰箱冷冻，冻实取出放入密封袋中继续冷冻保藏，随吃随取。[呲牙][呲牙][呲牙]

披萨面饼怎么做才好吃？

我们只能在西餐厅吃到的披萨其实也是可以自己在家里制作的，从制作面饼到调制馅料，根据自己的喜好来制作，也会更加健康。披萨面饼像我们制作面食一样，也是需要发酵的，发酵的好的面饼口感才软。喜欢筋道一些的口感就全部用高筋粉，喜欢柔软一些的可以添加少许的低筋粉，会让面饼的口感筋道中带着柔软。

我比较喜欢筋道一些的披萨饼，全部用到的是高筋粉，下面跟大家分享它的做法，下面是八寸披萨饼的材料配比。

【食材】

高筋粉110g、水60g、橄榄油8g、盐2g、酵母2g、糖5g

—— 【开始制作】 ——

1、将高筋粉、橄榄油、盐、酵母、水、糖全部倒入盆中，用筷子搅拌成絮状，然后用手初步揉成团。不断的将面团逐渐揉至光滑且变得柔软，揉到轻扯面团，破掉的洞有少量锯齿即可，不用揉到完全状态。假如揉面不到位，口感会发硬，也不容易发酵。

2、将揉好的面团放在温暖的室内，发酵到面团的1.5~2倍大，发酵好后拿出面团按扁，排气，放置在温暖处松弛10分钟，再擀成披萨盘的大小。

3、将擀好的面饼放在刷好油的披萨盘中，中间按压的比四周扁一些，中心用叉子插满洞，面饼上再刷一层油，涂上披萨酱，放上各种食材，最后铺上芝士，放入烤箱中用230度烤15分钟烤制就可以了。

（本文由“江一鱼”原创制作，未经许可禁止转载抄袭，以上图片均来自网络，如有侵权，联系删除）

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这样子做真的很正宗！简直和必胜客的一个味道

用料：

酵母 10克

糖 40克

高筋面粉 500克

盐 5克

牛奶 240克

黄油 120克

全蛋液 60克

做法：

面粉和盐混合自制pizza面饼 薄底的做法 步骤1

黄油加热一分钟融化自制pizza面饼 薄底的做法 步骤2

黄油加入面粉混合 揉捏成粗玉米粉状态自制pizza面饼 薄底的做法 步骤3

白糖 牛奶 干酵母 蛋液混合 倒入面粉黄油混合物自制pizza面饼 薄底的做法 步骤4

大致揉一下 揉成光滑的面团就可以了自制pizza面饼 薄底的做法 步骤5

发酵成1.5-2倍大 我是放在蒸箱 30度发酵45分钟自制pizza面饼 薄底的做法 步骤6

发酵好拿出来稍微排一下气 然后分成四分面团 如图是其中之一自制pizza面饼 薄底的做法 步骤7

用擀面杖擀成大致的原型 如果不够规整也没关系 可以用刀整一下型自制pizza面饼 薄底的做法 步骤8

把边卷起来 然后在面饼上用叉子叉一些小洞 盖上保鲜膜 醒20分钟自制pizza面饼 薄底的做法 步骤9

烤箱预热好 放烤箱中层 180度 烤10分钟自制pizza面饼 薄底的做法 步骤10

烤好后晾一下 四个饼底大合照 哈哈自制pizza面饼 薄底的做法 步骤11

凉下来后放在袋子里 冰到冰箱冷冻储存自制pizza面饼 薄底的做法 步骤12

要吃pizza的时候把饼底从冰箱拿出来 这个时候饼底可能有些不平整 可以在烤箱预热的时候把饼底一起放进去 烤箱预热完成 饼底也准备好了 只要放上食材就可以啦自制pizza面饼 薄底的做法 步骤13

烤箱 180度 烤15分钟 出锅 哈哈 快手pizza完成