正宗砂锅粥的做法？

正宗砂锅粥的做法？

食材准备：排骨两根，大米，胡萝卜1个，山药1根，青菜1小把，姜1块，干香菇5朵，盐，蚝油，花生油，胡椒粉等。

详细的做法步骤如下：

第一步：准备两根排骨，建议挑前排，买排骨的时候叫档主帮忙砍小块，因为一般家里的菜刀是很难砍得动排骨的，拿回家后，先把排骨的血水抓干净，边放水边抓洗比较容易洗净。

第二步：排骨洗干净血水后，再把水抓干，然后放入盘中。准备一块姜去皮切丝，切好一起加入排骨中，再加适量的盐，少许蚝油，搅拌均匀。

第三步：搅拌均匀后加一点花生油，再次把它搅拌一下，大概搅拌1分钟左右，搅拌均匀后腌制半个小时，如果早上怕来不及的话，可以提前一晚把排骨腌制好，这样更入味哦。

第四步：这个时间准备一杯左右的大米，把米洗净后沥干水分，然后放冰箱里冷冻半个小时左右，要放能结冰的那格哦，把大米稍微冻硬就可以了，这一步也可以提前一个晚上弄好，冻着没关系的。

第五步：准备一根山药和胡萝卜，去皮后洗净切滚刀块，对了，给山药削皮的时候，大家记得要戴手套哦，我是不会过敏的，直接接触也不会痒，老婆就对山药过敏，一碰就整只手能痒一天。切好放一边备用。

第六步：提前准备5朵干香菇，用热水泡发后清洗干净，再把香菇切薄片备用。

第七步：排骨腌制好后，准备一个足够大的砂锅，砂锅中加清水，稍微加多一点清水，把腌制好的排骨倒进去，盖上锅盖，调大火先煲10分钟。

第八步：排骨煲的差不多了，把冻好的大米倒进去，冰冻过的大米是比较容易煲好的，煲烂的，这也是快速煲粥的小技巧哦。

第九步：加入大米后，再加入香菇，胡萝卜，山药，把它慢慢搅拌一下，边搅拌边调大火烧开，烧开后转中小火，慢慢搅拌15分钟左右就差不多了。

第十步：粥熬得差不多了，准备一小把嫩嫩的，被虫子咬得千疮百孔的小青菜，把它洗净切小段。待粥煲得已经够烂了，加入适量胡椒粉，少许盐，花生油，然后把我们的小青菜放进去搅拌匀煮1分钟，即可出锅。

材料：鲍鱼2颗、白饭3碗、高丽菜200克、香菇20g、虾米20g、香油1小匙、白胡椒粉半小匙、盐半大匙 

做法：

1、虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用。

2、鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用。

3、锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用。

4、取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟。

5、然后放入鲍鱼片继续煮一下，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成。

用料：米 1杯，春菜 2根，鸡肉 一个大鸡腿（切小块），干香菇 6朵（提前30分钟热水泡软），排骨 半根，干贝 6-8粒，

腌鸡肉的调料： 生抽 2小勺，蚝油 1小勺，玉米淀粉 少许，姜片 2片，料酒 少许

烹饪步骤：

1.把米跟排骨，干贝洗净放砂锅煮开。

2.把鸡肉腌好放置几分钟，菜切小，干香菇切粒。

3.香菇切粒

4.锅里倒油，加热，放入香菇煸炒。

5.炒干水分即可。

6.再放入腌好的鸡肉一起翻炒。翻炒到鸡肉变色断生即可盛起备用。

7.把炒过的鸡肉香菇粒放入滚开的粥里面煮15分钟左右，中小火（中小火还会溢出来就换小火），

8.煮熟了的鸡肉，炒过的鸡肉来煲粥即可

1.虾仁去虾线洗净。

2.放入适量黄酒去腥。

3.大米用清水浸泡1小时后沥干水分，放入砂锅内。

4.加入2大勺香油拌匀。

5.砂锅中放入适量清水。

6.中小火开始熬粥，中途放入姜片。

7.在砂锅上放上两根筷子，然后盖上锅盖小火熬。

8.熬到大米煮烂。

9.放入适量芹菜末。

10.放入虾仁。

11.放入适量盐。搅匀。关火，盖上盖子焖15分钟即可。

鸡骨架飞水，与鲍鱼壳一起加热水，小火煮1个钟

步骤 2

鱿鱼用剪刀剪成丝，加温开水浸泡半个钟以上，浸泡的汤水不要倒掉，加入粥中更美味。

步骤 3

鸡腿肉切丝，加盐，酱油，姜末腌制。腌制的东西时间有半个钟比较入味。

步骤 4

腌制。虾对头，对切，加盐，酱油，蒜头，姜丝，放冰箱腌制。

步骤 5

骨汤堡有一个钟后，捞出骨头，加入事先浸泡15分钟的东北米和干贝，小火煮半个钟

步骤 6

依次加入：鱿鱼，鸡肉丝，鲍鱼，虾，煮开，最后下芫茜芹菜粒。