西红柿鸡蛋卤几分钟能熟？

西红柿鸡蛋卤几分钟能熟？

5～10分钟

准备西红柿3个，鸡蛋2个。西红柿切的越碎越好（讲究人可以用开水将西红柿烫一下，撕去表皮），鸡蛋打入碗中，加少许料酒，用筷子打散搅匀。

碗里准备少许土豆淀粉（一定是土豆淀粉。土豆淀粉做汤时勾芡，玉米淀粉炒菜时勾芡），加少许水将淀粉化开备用。

西红柿鸡蛋卤怎么做好吃？

谢邀！我爱吃面，自己经常在家做西红柿鸡蛋卤，和大家分享一下自己的做法。

首先备好几个西红柿，爱吃的可以多备几个，洗净后去皮，然后切丁备用。

其次是打入碗中几个鸡蛋（一般两个人三个鸡蛋），放入适量葱花和盐，用筷子或搅蛋器搅拌均匀备用。

再就是放油锅炒蛋，一边炒一边搅拌碎（小块就好），炒好了盛出来备用。

接下来是炒西红柿，锅里放油，油热放入葱花、适量糖和盐，再放入备好的西红柿丁开始翻炒成糊状。

最后是倒入锅内炒好的鸡蛋和西红柿一起翻炒，时间不要长（20秒就好），紧接着加入开水，再加入适量酱油配好颜色，小火慢炖，喜欢粘稠点的就再往锅里放入提前备好的芡（最好是红薯芡），快出锅了尝一下卤（小心烫着），口味重的就再加点盐，好了卤子出锅了，下面喽！
我也是在前辈的指引下，自己琢磨的一点心得，不一定适合大众口味，可能步骤也有点繁琐，不过本人觉得挺好吃的，家人也特别喜欢，怒剑之声谢谢您的分享和关注！ 有什么好的建议也非常期待您给我留言分享哦^o^！

感谢头条官方邀请！

恰好昨天吃了打卤面（其实更适合叫炸酱面），恰好也有西红柿和鸡蛋，也许不是你想要的配方，但可以作为参考。其实，厨房是个可以自由发挥的空间，让食材尽情碰撞，没准能做出惊艳的味道。

昨日晚餐如图：

打卤面做法：

食材（两人份）：

西红柿一个，圆葱半个，胡萝卜一段，尖椒一个，鸡蛋三个，蒜蓉辣酱适量，面条适量

步骤：

1.食材准备，所有蔬菜切丁，鸡蛋打散。

2.热锅放适量油，待油温六七成热，放入蛋液，火稍微调小一点，炒散鸡蛋，盛出备用。

3.锅中留有少许油，先将西红柿炒出汤汁，依次加入胡萝卜、辣椒和圆葱翻炒，加入适量蒜蓉辣酱，起锅前加入炒好的鸡蛋，出锅。

4.煮面条，煮熟后过凉开水。

5.装盘。

我吃这个面其实更接近于炸酱面，如果想要卤的感觉，可以多放一点西红柿，或者加一些水，起锅前勾点芡，面条过不过水依个人喜好。

我平时早晚自己做饭，根据全天的食物摄入情况做调整，比如早晚蔬菜吃的少，那么晚上就会适量增加，比如卤面配的水煮青菜。

关注我的人，从我分享的餐中可能有所了解，我的饮食原则就是食物多样，最大限度的丰富食材种类，平时一般单人餐食量有限，所以就走食材“混搭”路线，比如这个炒面。

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作者:王晶 中国注册营养师 国家三级公共营养师 跟我一起明明白白做吃货！更多母婴健康、靠谱营养科普 欢迎关注！

谢谢邀请！

我是来自河南的八零后，物资匮乏的那个年代我最爱吃的莫过于番茄鸡蛋卤捞面。小时候每年春天家里都会自己下番茄芽儿种番茄，从夏天吃到秋天，从来不会厌烦，我来说说我吃的番茄鸡蛋卤家常做法。

先选新鲜番茄去皮(用刀从中间划十字并开水烫)，可以不去皮，小时候吃都没有去过皮 :D 去皮是长大后的事儿了*^_^*

再把番茄切碎丁，把鸡蛋打散，葱姜蒜切碎备用。

然后烧热锅先炒鸡蛋(成形即可盛出，不能太老，否则颜色不好口感也不滑嫩)。再往锅里加少许油烧热，煸香葱姜蒜倒入番茄丁炒出汁水，倒入鸡蛋翻匀，加入两大勺开水烧开转小火煮一会儿出锅前加入适量盐即可。

把番茄煮成泥状味道更好。调味的可加可不加，我觉得番茄鸡蛋的味道已经很鲜美了*^_^*

这边我们做番茄鸡蛋卤，那边烧开水煮面或者整一锅米，一份儿番茄鸡蛋卤捞面或者盖浇饭就成了，好吃忘不了。

还有种懒人做法，就是一锅成，番茄也不用去皮一切几块儿，炒烂加入开水煮开，直接倒入打散的鸡蛋，出锅前根据口味加入盐或者葱花儿，这种更适合懒人、老人和小孩儿*^_^*

这种大众又美味的吃法也很健康，做法也很简单，不太忙的话都不要到外面吃了，都自己动手做吧。