鲷鱼怎么做好吃，鲷鱼的7种做法？

鲷鱼怎么做好吃，鲷鱼的7种做法？

鲷鱼做法好吃。以下是鲷鱼的七种做法：

1. 清蒸鲷鱼

清蒸是最能保持鲷鱼原味的做法。将鲷鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几道斜切口，可以放入姜片和葱段提味。之后将鲷鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。出锅后淋上预先调好的酱油、香油等调料即可。

2. 红烧鲷鱼

将鲷鱼处理干净后，用盐、料酒腌制一下。锅中放油，烧热后将鱼两面煎至金黄色。然后加入姜片、葱段、酱油、糖、水，转小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味。

3. 鲷鱼烧烤

鲷鱼适合用于烧烤。将鲷鱼清洗干净，用腌料（如橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒等）腌制一段时间。然后将鲷鱼放在烧烤架上，两面烤至金黄，鱼皮酥脆。

4. 鲷鱼炖汤

鲷鱼也可以做成温暖的炖汤。将鲷鱼切块，和姜片、葱段一起用水煮沸，撇去浮沫，加入豆腐、蘑菇等其他食材，炖煮至鱼肉熟透，汤汁鲜美。

5. 煎鲷鱼

将鲷鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分，撒上适量的盐和黑胡椒粉。在平底锅中加热油，将鲷鱼放入锅中，中火煎至两面金黄，鱼皮酥脆。

6. 鲷鱼刺身

鲷鱼的新鲜度足够高时，可以做成刺身。将鲷鱼去皮去骨，切成薄片，搭配酱油、芥末或者醋拌姜丝食用，享受鲷鱼的原汁原味。

7. 鲷鱼煮粥

鲷鱼煮粥是一种营养丰富的做法。将鲷鱼切块，和大米一起放入锅中，加水煮成粥。可以在煮粥的过程中加入姜片、葱段提味，煮至鱼肉熟透，粥稠软糯。

每种做法都有其独特的风味，可以根据个人口味和场合选择合适的烹饪方法。所以，在烹饪鲷鱼时，不要过度烹饪，以免破坏其细嫩的口感。

食材

鲷鱼，400g

辅料

姜片，适量

葱丝，适量

盐，适量

白糖，适量

料酒，适量

蒸鱼豉油，适量

食用油，适量

制作步骤

1. 鲷鱼去鳞去内脏去鳃洗净，沿着背脊剖开至中间大骨处。

2. 将鱼身用少许盐，料酒，姜，葱段腌制十分钟

3. 水烧开，将腌制好的鱼放入锅中，盖锅盖大火蒸六分钟后关火焖一分钟。（蒸鱼的时间根据鱼的大小来自行调整）

4. 蒸熟后，拿出控去盘子里的腥水和姜片以及葱段。

5. 将切好的葱段铺在鱼身上，在放枸杞装饰（注：枸杞可有可无，我是为了拍照放的），炒锅内热油，九成热时浇葱段上，在淋上适量的蒸鱼豉油，即可。

6. 鱼肉嫩不嫩关键在掌控好蒸的时间，还有就是一定要等水开了，在将鱼入锅蒸，水开后蒸鱼能很好的锁住鱼肉里面的水份，能使鱼肉鲜嫩Q弹