微波炉怎么做蛋挞？
微波炉怎么做蛋挞？
原材料：低粉200克（我用的中粉和玉米淀粉混合）牛油100克（我用的黄油60克色拉油适量）蛋黄2只（分开）砂糖50克
蛋黄3只（我用的全蛋2只吉士粉少许）鲜奶油100ml（没有，S略了）牛奶80ml（我用的有150ml左右）炼乳1勺（我用的加量了有3勺）砂糖30克
制作方法：
1，低粉过筛放入搅拌盆，放砂糖，混合均匀
2，牛油切粗粒放入1中，用手搓成松散的粉粒状。
3，加入一只蛋黄揉成面团
4，将面团用保鲜膜包好放入冰箱1小时。（这段时间做挞水）
5，将面团取出后平均分成12个小团，（我分了10个，事实证明皮有点厚）
取一个用手压扁置入挞模。将面团从模底推向挞边，挞底要薄，边要厚，这样好吃
6，完成后在挞底刺数个洞，边上扫上蛋黄，备用
挞水制作方法：
1，把除蛋黄外所有材料放锅内加热，并搅拌，不要煮干
2，放凉一点后加入蛋黄搅拌均匀
3，用汤匙把挞水倒入挞模8分满
4，烤箱预热200度烤20--25分钟，焦黄即可。我直接放微波炉里烧烤挡，隔窗观察焦黄即可。
要做微波炉蛋挞，首先需要准备好蛋挞的材料，包括面皮和馅料。将面皮切成合适的大小，放入微波炉内加热10-15秒左右，使其变得更加柔软，然后将其放入蛋挞模子中。
将馅料搅拌均匀倒入面皮中，放入微波炉中高温加热，大约需要2-3分钟左右，取出即可享用美味的蛋挞。需要注意的是，在微波炉中制作蛋挞时，要掌握好加热时间和火力，以防止过熟或者烤糊。
第1步、打蛋，取出蛋黄。想要烤出色泽金黄的蛋挞，就只取蛋黄，想要烤出松软可口的蛋挞，那就蛋黄蛋清一起使用，我这里只取了蛋黄。
第2步、制作蛋挞液。把蛋黄打散，轻轻搅拌均匀，然后加入白糖和纯牛奶，搅拌至白糖全部化开，表面有细密的小气泡就可以了。蛋液搅拌越均匀，烤出来的蛋挞越嫩滑。
第3步、将搅拌好的蛋液用筛网过滤一下，过滤掉没有搅拌开的蛋液，这样烤出来的蛋挞更嫩。
第4步、烘烤。将准备好的蛋挞杯放入微波炉，注意蛋挞之间要留。
第5步、把蛋挞液倒入蛋挞杯中，倒八层满就可以了。
第6步、然后放入微波炉，中低火烤八分钟，直到蛋液凝固。
首先，准备好蛋挞皮和蛋挞馅。将蛋挞皮放入微波炉内，设置为中高火力加热10-15秒，使其表面变得稍微酥脆。
然后，将蛋挞馅倒入烤盘中，用铲子将其均匀摊开。
将蛋挞皮盖在蛋挞馅上，再次放入微波炉中，设置中火加热1-2分钟。注意观察微波炉内的情况，以免蛋挞烤糊或烤不熟。出炉后，待其稍微冷却一下，即可食用。微波炉做蛋挞的时间可能因微波炉的功率不同而不同，需要根据情况进行微调。
做法：
用料：鸡蛋2个、低筋面粉80克、栗子粉20克、葡萄干30克、玉米油50克、白砂糖40克、泡打粉3克。
1、鸡蛋用打蛋器搅散。
2、加入玉米油和白砂糖。
3、搅拌至充分融合。
4、筛入栗子粉、低筋面粉和泡打粉。
5、搅拌至无干粉的糊状。
6、加入用清水洗过的葡萄干。
7、用刮刀搅拌几下。
8、装入硅胶模具中，静置10分钟。
9、用微波炉高火，加热5分钟。
10、烤好的葡萄干蛋糕（蛋挞）。
当然可以！在微波炉里做蛋挞其实很方便。首先，你需要准备蛋挞皮和蛋挞液。蛋挞液通常是由蛋黄、牛奶和糖混合制成的。
然后，把蛋挞液倒入蛋挞皮里，注意不要倒得太满。
接下来，把蛋挞放入微波炉中，用中火加热几分钟，直到蛋挞液凝固。
最后，取出蛋挞，稍微晾凉一下就可以享用了。这样做出来的蛋挞口感软滑，香甜可口，非常美味！
微波炉怎么做蛋挞？
微波炉怎么做蛋挞？
微波炉是厨房好帮手，不仅可以快速加热食物，给冷冻的肉类解冻，还可以制作蛋挞鸡翅哦~今天分享一下微波炉版的蛋挞做法：
注意做蛋挞只用到蛋黄，用分蛋器或勺子将蛋黄和蛋白分开，蛋白冷藏起来做其他甜点。
配方可以制作20个中号蛋挞：
蛋黄 4个
牛奶 150ml
白砂糖 35g
淡奶油 200ml
蛋挞皮 20个
蛋黄和细砂糖搅匀，加入牛奶不停搅拌，注意不要太用力，会出现很大气泡哦~
然后加入淡奶油搅匀，全部都混合颜色一致，倒入蛋挞皮里面，每个蛋挞只需要倒7-8分满。微波炉开烧烤模式，烘烤25分钟。烤熟的蛋挞表面呈现焦黄色，还有浓郁的蛋香和奶香，吃起来外壳酥脆，挞心香滑软糯，让人欲罢不能哦~
如果有烤箱的朋友，可以预热到上下火230摄氏度，然后烘烤25-30分钟。迷你蛋挞的烘烤时间，无论微波炉或烤箱都缩短到15分钟即可。
有的版本里会加入炼乳，会增加奶香味哦，没有也可以不加的。品质好的全脂牛奶，可以代替淡奶油的用量。此外，可以在蛋挞中加入几粒红豆，紫薯块，水果等做出更多口味的蛋挞~
感谢Duck老师（@花甜食物恋 创始人，韩国国际裱花协会高级认证裱花讲师，美国Wilton认证蛋糕师，kaoker签约讲师）对本回答的整理。
关注头条号“kaoker”，每天给你新鲜有趣的烘焙知识。
蛋挞皮原料
低筋粉100克、高筋粉20克、细砂糖5克、盐1.5克、牛奶65克、黄油80克(裹入用)。另外模具可以用锡纸蛋挞模，可重复使用的。
准备工作：
1、将低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，牛奶混和在一起，揉合成光滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟以上。（冷藏的目的是为了让面团充分松弛，利于擀开）
2、将80克黄油放入保鲜袋，用擀面杖压成薄片，放入冰箱冷藏至硬。
千层酥皮制作
1、案上施薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形
2、将黄油薄片放在长方形面片中间
3、将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上
4、将另一端也翻折过来，两端压死。这样，黄油就完全包裹在面片之中
5、将面片翻过来，收口朝下
6、用擀面杖再次擀成长方形
7、像我们早上叠被子一样，把两边向中间翻折，再从中间对折。折好后放入冰箱冷藏20分钟
8、冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形
9、重复第7步，再次折叠起来。冷藏20分钟
10、冷藏好后，再次擀开，再重复一次第7步，然后擀开成长方形。整个制作过程中一共4折了3次
蛋挞水原料
10个蛋挞，大概需要淡奶油90克、牛奶70克、盐1.5克、细砂糖40克、蛋黄2个、低筋面粉7克、炼乳7克（可S略）
蛋挞水做法：
1、鲜奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解
2、加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可
蛋挞皮做法
1、千层酥皮做好后，擀成厚度约0.3CM的薄片
2、沿着一边卷起来
3、面皮卷成圆筒状
4、用刀切成约1CM厚的小剂子
5、拿起一个小剂子在面粉里蘸一下
6、两面都蘸上面粉，捏成球状，放入蛋挞模
7、用大拇指把剂子捏成塔模形状，静置20分钟
8、倒入蛋挞水，七八分满即可。蛋挞皮做的要比模具高出一些，尽量往外面捏，烤的时候可能会回缩
最后放入烤盘，入微波炉啦～用烧烤功能，中火3分钟，然后大火2分钟，再中火3分钟烤大概两次，看看差不多了就拿出来吧。
TIPS
1、因为挞皮烤熟后会膨胀，所以蛋挞水只需要装到7、8分满
2、挞皮捏好后，需要静置20分钟后，再倒入蛋挞水并烘焙。否则挞皮烤制过程中会严重回缩，导致蛋挞水溢出，功亏一篑
3、捏挞皮的时候，底部要尽量捏薄一点，不然底部口感会比较湿，不酥脆
4、蛋挞水制作的时候，加热鲜奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解。如果用糖粉，可以不加热，直接搅拌均匀
烤好后的蛋挞，挞皮应该层次分明，口感酥脆。挞水应该细腻幼滑，奶香浓郁
5步教你在家轻松做蛋挞
一直都想在家做蛋挞，奈何家里没有烤箱，一次偶然的机会发现了微波炉的高能操作，还等什么，看下去
需要准备的材料：
牛奶： 50克
淡奶油： 100克
白糖： 16克（喜欢甜的可以稍多一点）
蛋黄： 2个
炼乳： 30克
蛋挞皮： 7个
微波炉蛋挞的做法
第壹步：先将炼乳、淡奶油和牛奶倒入碗中，加入白糖；可以放入微波炉中加热一分钟，加速融化
第贰步：用蛋清分离器将蛋黄取出，可以左右稍稍用力摇晃，加速摆脱蛋清！注意不要用蛮力
第叁步：将蛋黄放入碗中，一起搅拌均匀。注意是手动搅拌，不是机器打发
第肆步：将蛋挞皮准备好摆放平整，均匀的倒入蛋挞液，放入微波炉的光波烧烤功能，加热20-25分钟即可
第伍步：爱心蛋挞出炉，可以开吃啦~
都是爱动手的小吃货，看完快跟着步骤做起来~
微波炉蛋挞秘诀：
1.蛋挞皮和蛋挞液 超S有卖
蛋挞液也可自制：
小锅倒入100毫升牛奶
小火烧开 放入40克白砂糖 搅和 融化
冷却后，放入50毫升淡奶油 搅合
2.把蛋挞液倒入蛋挞皮 七分量 不需很满
3微波炉30分钟 表皮有点焦糖色，不够再转5分钟
就能闻到香喷喷的美味了
好吃再来😋
先做挞液：80毫升的水加入2勺白糖化开，冷却之后加入一个打散的鸡蛋备用。
挞皮稍微麻烦一丢丢：65克小麦淀粉、30克生粉和一勺糖混合。慢慢加入80毫升的热水，边加入边搅拌。之后再加入1勺色拉油，揉成光滑的面团。
把面团搓成长条之后，把它揪成大小差不多的小剂子，放入模具当中，用手摁紧成贴着模具壁的薄皮。
然后把挞液倒进去，可以加一些自己喜欢的水果丁，这就算半成品啦。
最后一步，就算把它变熟！不用烤箱，也有两个选择——微波炉或者锅蒸。
用微波炉叮熟肯定比锅蒸酥脆可口得多，不过也很容易上火。如果是给家里的老人或者小朋友吃，就建议锅蒸哟。
版权声明
本文仅代表作者观点，不代表木答案立场。