冬瓜瘦肉丸子汤家常做法？

冬瓜瘦肉丸子汤家常做法？

1.首先准备食材调制肉馅。

大葱拍扁切成细丝、生姜拍碎一起用清水泡上，然后抓捏出里面的葱姜汁。

为了方便准备适量的五花肉馅放入盆中。（如果是手工剁馅会更有嚼劲）

加入鸡粉、食盐、少许胡椒粉、一点料酒去腥、打入一个蛋清，顺着一个方向搅拌至肉馅发黏。

然后分批倒入适量的葱姜水，搅拌至肉馅把水分全部吸收，再次淋入葱姜水搅匀，分三次加入葱姜水再搅匀，把水分全部打进肉馅里面，肉馅吸饱水分以后口感会更加的滑嫩有弹性。

再抓入一小把淀粉继续搅匀锁住水分，一直把肉馅打至上劲成团即可。

然后准备适量的冬瓜切成粗条备用。

2.接着炒一些面油再下肉丸

锅内烧油放入一小勺面粉搅化，开小火熬成微黄色的面油。

然后倒入适量的清水转大火烧开，水温微开以后转为小火。

抓一把肉馅在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，下丸子的时候水不要过于沸腾，以免把丸子冲散。

3.丸子下完以后开中火煮至定型

然后放入冬瓜条煮2分钟把丸子煮熟，让冬瓜的清香融入到汤里面，2分钟以后加入食盐2克、鸡粉3克、胡椒粉2克搅拌化开调料。

把锅中的浮沫打一下让汤色更加的清澈，最后放入泡发的枸杞和红枣沸腾一会即可出锅。

1、准备冬瓜半斤，五花肉一斤，小葱，生姜适量；

2、把五花肉，小葱，生姜用绞肉机打碎；

3、肉里放盐，味精，生抽，老抽，耗油，鸡蛋清，淀粉搅拌上劲；

4、炒锅烧热放菜籽油，待油温合适后，下姜片爆香，放冬瓜煸炒加适量水烧开后关小火；

5、用手配合勺子挤出肉丸子慢慢下入锅中，保持水不要开，不要翻动；

6、煮个十来分钟后，放盐，味精调味，放入小葱段起锅。

冬瓜肉丸汤

冬瓜的清热效果极好，平时可以多吃些。今天这道冬瓜肉丸汤，用料简单，但做出来的汤清淡之中又有着鲜香。最后的小香葱真是起到了化龙点晴的效果，使汤更添香气。

原料：猪肉馅、冬瓜、蚝油、生抽、盐、淀粉、黑胡椒粉、清水、香葱。

做法步骤：

第1步、猪肉馅准备好

第2步、加入蚝油、盐、生抽、清水、黑胡椒粉

第3步、顺着一个方向搅拌均匀后，再加入淀粉和少量清水

第4步、充分混合均匀，让肉馅上劲儿

第5步、冬瓜去皮切成小块

第6步、凉水下锅，大火煮开

第7步、用小勺舀适量肉馅入锅中

第8步、待肉丸子都浮出水面，可根据口味加盐，关火

第9步、加点香葱末更添香气

第10步、肉丸儿好鲜嫩啊

小贴士：

1. 猪肉馅肥瘦肉比例3：7更好吃；2. 如果想要丸子品相好看些，可以用手挤丸子或者左右手倒来倒去，丸子更圆；3. 出锅前汤中加盐，可以减少盐量的摄取；4. 加几滴香油，一点香葱末，味道更佳

材料

瘦肉500克，茴香少许，鸡蛋1个，葱花少许，彩椒(青、红)各1个，洋葱末少许。调料精盐适量，陈皮末少许，姜汁1／2小匙，香油少许，绍酒1大匙。

做法

1、彩椒洗净去籽切块，猪肉洗净切块，放入绞肉机中绞成泥放容器中。

2、肉泥中加入蛋液精盐、姜汁、葱花、陈皮末、绍酒、香油，用筷子顺时针搅打至起劲，用手挤成肉丸，下入温水锅中小火煮至成熟捞出。

3、锅置火上，加入2大匙色拉油烧热，下入洋葱末炒香，再下入彩椒拌炒均匀，倒入8杯高汤，加咖喱酱煮沸，加入精盐煮至入味，撒入茴香即可。

1 准备好食材，将瘦肉跺碎 冬瓜切片。

2 先把瘦肉加点生粉 酱油 蛋清先腌至20分钟。

3 锅里倒入骨头汤或清水煮沸。

4 倒入冬瓜煮到8成熟。

5 用手拿点肉未捏成丸子轻轻放入冬瓜汤中。

6 所有肉末做好煮上5分钟即可关火。

原料：瘦肉馅、冬瓜、葱、姜、香菜、盐、淀粉、一品鲜酱油、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、准备食材

第2步、肉馅里放葱末，姜末，盐少许，胡椒粉少许，料酒，鸡精和淀粉少许，可以用手抓匀，备用

第3步、冬瓜切成一毫米的片，葱叶切圈，香菜切小段

第4步、把冬瓜片放锅中，加入三碗的清水煮，爱喝汤的家人可以多放些水

第5步、当冬瓜煮成半透明状时，用手把腌好的肉馅挤成小肉丸，放过里

第6步、汤开两三分钟，丸子飘上来，放适量盐，鸡精调味

第7步、盛到大碗中，加少许葱圈，香菜OK啦

冬瓜瘦肉丸子汤是一道清淡可口的家常汤品，下面是一种简单的做法：

所需材料：

- 冬瓜，适量

- 瘦肉馅，适量

- 葱，适量

- 姜，适量

- 鸡蛋，适量

- 盐，适量

- 酱油，适量

- 香菜，适量（可选）

步骤：

1. 将冬瓜去皮，切成块状。瘦肉馅中加入葱末、姜末、盐、酱油和鸡蛋，搅拌均匀。

2. 将瘦肉馅搓成小丸子，大小均匀。

3. 将冬瓜块放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮约10分钟，直到冬瓜变软。

4. 将丸子放入煮沸的汤中，继续煮约5分钟，直到丸子熟透。

5. 根据个人口味，可以加入适量的盐和酱油调味。

6. 撒上香菜作为装饰，即可享用。

这道冬瓜瘦肉丸子汤清淡可口，适合作为一道营养丰富的家常汤品。你可以根据个人口味调整调料的用量，例如加入一些胡椒粉或其他喜欢的调味料。

1、猪五花肉剁碎成肉糜。

2、葱姜切末。

3、将葱姜末加入肉糜。

4、加适量的味极鲜酱油，盐，鸡精，十三香粉。

5、在磕入一个鸡蛋。

6、用筷子顺一个方向搅拌均匀，搅上劲儿。可根据肉糜的干湿程度适当打水。

7、香菜洗净切末。

8、冬瓜洗净去皮切成厚5毫米左右的片。

9、锅中适量水，煮至微开，用勺子将肉糜挖圆入锅。

10、小火微开状态汆丸子。

11、待丸子煮定型后下入冬瓜片。

12、中火煮至冬瓜片变得透明状时加适量的盐，鸡精，喜欢吃胡椒粉的可以再适量加入胡椒粉调味。

13、起锅前淋入一点香油。

14、上桌前撒适量香菜末。