刺身拼盘里面的海鲜还可以怎么吃？

刺身拼盘里面的海鲜还可以怎么吃？

一般刺身拼盘里的海鲜都是蘸酱油和芥末吃的，一般的刺身拼盘里都是生鱼片、牡蛎、甜虾之类的生食。

如果在一些火锅店或者是铁板烧店之类的，也可以把刺身拼盘里的海鲜做熟了再蘸其他的蘸料食用口感也是非常不错的，不管怎么吃都要看个人的口味来做决定。

为什么把生海鲜叫刺身？

刺身就是生鱼片，是将鱼、贝肉或牛肉等按需求改刀成片，食用时佐以酱油与芥末调和成的酱。以前，日本北海道渔民在供应生鱼片时，经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别鱼的种类。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，被称作“刺身”，后来虽然不再用这种方法，但“刺身”这个名字被却保留了下来。

菜例：

扇贝秘鲁风格刺身

融合有道 这道菜是将日式刺身和秘鲁风味相结合，口味酸辣，非常适合作为头盘。

做法 取北海道扇贝薄切（一个扇贝肉片成2—3片），码入盘中，每片扇贝上放入香菜叶1片，放入秘鲁辣椒酱３克，淋入柑橘酱油汁即可。

北海道扇贝 扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富。北海道的扇贝打捞量位居日本之首，是北海道水产品最具代表性的海鲜之一。国内扇贝大多为一年生，北海道扇贝多为三年生，其个头大，裙边厚，适合制作刺身使用。

大连海大姐，希望我要回答可以帮到你，谢谢。

1、先说生吃鱼片这块的话，全世界各地都有，起源不清，中国古代也吃生鱼片，只是随着社会发展一点点的消失了，不过日本确为传统文化重要的一环。

2、而刺身这个词是日本传过来的，日本北海道当时的渔民在供应生鱼片时，由于鱼去了皮后，不太好分清是何种类，所以会把一些鱼片对应的用竹签刺在鱼片上，这些刺在鱼片上的鱼皮和竹签就是刺身了。

3、这是比较权威的一个说法，后来随着发展，不用这种方法了，但刺身这个词确延续了下来，变成了特指鱼生、生鱼片之类的新鲜的海产品生切成片，然后蘸料食用。

4、说一下刺身，也就是生鱼片的历史吧。

我国的话应该是 周朝就有记载，那会应该是公元前800多年。

日本呢，大约是1390年之后开始才有的，公元14世纪日本吃刺身已成为时尚。

刺身最常用的材料，就是鱼，三文鱼更是其中典型。

简单介绍一下家常的做法：

材料：新鲜的三文鱼、金枪鱼、北极贝，裙带菜，白萝卜，切成均匀的细丝，调味品：芥末、酱油

1、切好的萝卜丝放在凉水中泡一会儿

2、把萝卜切好码在盘底，把裙带菜码一些在萝卜丝上

3、把海鲜切成长约5cm、厚约1cm左右的细条，铺在萝卜丝上

4、蘸芥末和酱油，可以自行调配，也可以事先调好。

欢迎交流！

老王说菜说一下海鲜生吃叫刺身：从文化角度来看应该在公元800多年中国的周朝就有生吃鱼片的记载，那时叫鱼脍，日本人为了记住是什么鱼通常把竹签插在鱼片上，鱼皮。用来识别什么鱼，从而叫刺身。

刺身主要是指生鱼片，蘸酱料吃一就是山葵也叫辣根！

但是后来人们把其它海鲜也用来做刺身生吃，如海螺，海虾，象拔蚌等，主要原因是因为这些海鲜尤其是鱼他们的纤维组织细密吃起来口感细腻弹滑，备受人们喜爱

人们喜爱它的另一种原因是因为设计漂亮，增加就餐气氛。酒店为了更好的吸引顾客就餐心理在刺身拼盘上放了干冰，与热水变化雾气腾腾增加气氛

再者，不是刺身都是生吃的，有些食材也是被热处理的，如烟熏三文鱼，火烤金枪鱼等。

当然羊肉，牛肉，等都可以刺身的方法来吃！

最后愿您在享受美味佳肴的同时不要忘记食品卫生安全，主意身体健康。

重要提示：胃肠不好的人，消化不良的人，小孩子尽量不要吃刺身！

祝您生活愉快，老王说菜欢迎您评说！

为什么生吃海鲜。称之为刺身？

坊间流传版本很多，不过我个人更相信“刺身"一词为舶来品，由日本传入。其实现今无论是中餐的“刺身”还是日式刺身（料理），都深受邻国日本的制作技巧和工艺的影响和借鉴。

其实生吃海鲜（鱼类），在中国很早以前就有，只不过当时把这种饮食方式称之为“脍”。据资料记载“脍”当年不单指为生吃鱼类，还包括肉类，指经过酱泡（如醋泡）过鱼片鱼丝肉丝之类。

本人更相信“刺身”一词是由日本舶来。大家都知道日本人喜欢生吃各种鱼类（海产品）。据说以前日本渔民在供应生鱼片时由于去皮后的鱼片，不容易给顾客辨认鱼的种类。就想出一个办法，用竹签串起去出来的鱼皮插在生鱼片上，方便大家识别。故而得名“刺身”，这种叫法也一直保留至今。

我对此类生食海鲜无胃口。无论刺身或魚生冰蝦凉伴等。都会有不适之感。中国饮食文化技巧精湛。烹饪蒸煮焖炖焗。做法以各地各S传统习惯，及饮食爱好而自然生成。益智益心益健康为主导！无特别规定用如何方式方法。纯属传统自然制作。以利口利福利己身为主旨。各类各式烹饪技巧。则见仁见智。制作名目称谓亦随意而言。纯民间习俗称谓也！