四川干酸菜的10种吃法？

四川干酸菜的10种吃法？

猪前腿肉(350克)，酸菜(2袋)

辅料红干椒(3只)，花椒(适量)，姜(2片)，香葱(3根)，香菜(10克)，生抽(1汤匙)，料酒(半茶匙)，蚝油(1汤匙)，胡椒粉(半茶匙)，精盐(少许)，食用油(适量)

1、准备 食材。

2、把肉切薄片，加入胡椒粉、料酒、生抽腌制半小时以后。

3、把酸菜泡洗后切好。

4、备好红干椒、姜片、花椒、香菜碎。

5、锅里入油，爆香红干椒和姜、花椒。

6、加入酸菜炒几下。

7、加入适量开水或高汤。加入蚝油、少许盐。

8、浇开后保持大火，加入肉片，划散。

9、肉片煮熟装碗，撒上香菜碎。

10、锅里入油，加入少许花椒、红干椒段。

11、油烧热后淋上即可。

干酸菜炒肉丝

食材：

酸菜100克、猪里脊肉100克、红椒10克、胡椒粉3克、姜3克、白糖2克、花生油30克、料酒5毫升、食盐2克。

做法：

1、材料：酸菜，里脊肉，红椒。(红椒是点缀用的，可以S略)。

2、酸菜用清水洗几遍，挤干水份。(如果酸菜特别咸的话，需要浸泡)。

3、酸菜切丝、里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会。

4、油锅姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用。

5、另起油锅，倒入酸菜炒出香味。

6、倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味，不用另外调味)

酸菜鱼里面的酸菜可以烧啥？

酸菜里面的酸菜烧啥？

我来为你作答，酸菜不仅可以做出非常美味的酸菜鱼，还可做酸菜血旺，酸菜鸡，酸菜炖老鸭，酸菜粉丝汤，酸菜肉丝面，酸菜可搭的配食材非常广泛，希望我的回答对你有用谢谢。

感谢你的提问，很高兴解答。

酸菜鱼里面酸菜可烧啥？酸菜不仅可以做美味的酸菜鱼，还可以做很多种美味又可口的下饭菜，要根据个人口味和喜好来配菜。 比如

酸菜烧猪脚，酸菜炒牛肉，酸菜烧大肠，酸菜炒肉丝，酸菜炒肚条。

你好，我是美式留意，很高兴为您回答这个问题，酸菜鱼里边的酸菜可烧啥？酸菜是天然发酵的产物，乳酸菌香味很浓，可以和很的很多食材搭配，荤菜素菜都可以，酸辣爽脆，去腥增香，做炒菜还是汤菜都好吃，而且吃着非常的开胃下饭，下面我说下酸菜的一些常用做法，酸菜鸡，酸菜肥牛，酸菜粉丝汤，酸菜烧肥肠，酸菜烧鸭血，酸菜烧土豆，肉沫烧酸菜

希望能帮到您，谢谢

你好很高兴回答你这个问题，酸菜鱼里边的酸菜可烧啥？酸菜可以和很的很多食材搭配，比如酸菜鸡，酸菜肥牛，酸菜粉丝汤，酸菜烧肥肠，酸菜烧鸭血，酸菜烧土豆，肉沫烧酸菜还有很多，而且酸菜开胃下饭都很好吃。

在川菜中，对酸菜的使用可谓到了极致。在众多的川菜菜品中，除了酸菜鱼外，还有很多菜都会使用到酸菜。比如：酸菜粉丝汤，毛血旺，酸汤牛肉等。

下面我为大家介绍一种在四川农村对酸菜的做法，酸菜炒肉沫。首先，将酸菜洗净，沥干水份后切碎备用。取半肥瘦猪肉一块，剁成肉沫。然后将生姜切丝，大蒜剁成细粒备用。

在锅中加入少量油，烧至七成熟，下肉沫扁炒。将肉沫扁干水份扁香后，加入干辣椒段，生姜片，大蒜粒一起炒香，然后倒入切碎的酸菜翻炒，炒匀起锅装盘既成。

这道酸菜炒肉沫，做法简单，咸香可口，是四川农村家里常做的一道下饭菜。