永昌臊子面怎么做好吃？

永昌臊子面怎么做好吃？

食材，主要材料是五花肉（要用瘦肉比高些的猪肉），手擀面（没有的情况下，挂面替代），配料为鸡蛋、木耳、胡萝卜、芹菜、豆干以及香葱。调味料包括料酒、辣椒油、香醋、食盐、酱油、白糖、花椒。

第一步：将木耳、胡萝卜、芹菜以及香葱清洗干净，然后分别切碎。之后将豆干双手也切成小块。然后准备好炒菜锅，将这些切好的蔬菜放入翻炒，同时倒入香醋和少量食盐，不需要时间太久，翻炒几下就可以出锅用了。

第二步：拿出两个鸡蛋，打碎在碗中并用筷子打散，之后拿出平底锅，加入适量的食用油，油热后将鸡蛋液倒入，摊成鸡蛋饼，放凉后切成小块待用。

第三步：将五花肉清洗干净后切成小块，放入准备好的碗中，加入料酒腌制一会。

第四步：准备好炒菜锅，加入食用油，中火加热到五成热，然后将五花肉放入，翻炒出香。之后加入适量酱油，并加入少量清水，并倒入豆干，花椒、食盐、白糖，然后改为大火翻炒收汁，等到锅内颜色变红，汤汁浓稠后关火即可。

第五步：将辣椒油、香醋、花椒同时加入到碗中，简便混合制成调味汁。

臊子面的做法其实蛮简单的，把土豆、萝卜、豆腐、肉切成丁（肉放冰箱冻一下好切），姜、葱切末，西红柿切片（会煮成末，不要求刀工）

锅置火上，倒入适量色拉油，油断生后下入肉丁炒，炒熟盛出；再下入西红柿炒，用小火炒烂，倒入切成丁的萝卜、土豆稍微炒炒，倒入水或者高汤，大火开，小火煮至萝卜软；然后再放入豆腐、木耳、黄花、菠菜煮一会，放入姜末，勾芡，打入一个鸡蛋花，加盐，关火，臊子汤好了。面下熟后，舀一勺臊子汤，倒点醋，放点辣椒油，

如何做一碗好吃的臊子面？

臊子面做法1.准备配菜：提前将干木耳和干黄花泡发好，洗净。2.长豆角切成小丁，红萝卜插成细丝，再切成小段。3.豆腐切小丁片、黄花切小段、木耳切成丝。4.摊鸡蛋饼5.切成菱形块--做漂菜6.韭菜切小段--做漂菜7.锅内倒少许油8.先放豆角和红萝卜，翻炒熟后放入黄花、木耳、豆腐。9.加生抽，翻炒均匀即可出锅，装盘待用。10.锅内再倒少许油，加入4小勺盐。11.油烧热后，顺锅边倒200ML岐山香醋12.加入姜丝13.烧开14.倒半锅开水15.放入炒好的配菜16.放十三香、胡椒粉17.放肉臊子18.放2勺油泼辣子19.把汤滚开，关火20.放漂菜：鸡蛋片和韭菜碎-----臊子汤就做好了。21.另用一锅烧半锅开水，下入面条，面条滚开，煮至七成熟即可捞出。22.每碗只捞碗底一点面23.浇入臊子汤即可美餐啦。