肉炒莴笋片的家常做法？

肉炒莴笋片的家常做法？

以下是肉炒莴笋片的家常做法：

材料：

- 莴笋：适量

- 瘦肉（猪肉或牛肉）：150克

- 大葱：适量

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 花椒粉：适量

- 油：适量

步骤：

1. 准备食材：将莴笋削皮洗净后切成薄片；瘦肉切成薄片，再切成细丝；大葱切成段；将姜切成末，蒜切成蒜蓉备用。

2. 预处理：将莴笋片用开水焯一下，煮至变软，捞出控水备用。这样可以去除部分苦味，让莴笋更加鲜嫩。

3. 炒制：热锅凉油，加入姜蒜末爆香。然后放入瘦肉丝炒熟至变色。

4. 加入莴笋片：将焯水后的莴笋片放入锅中，加入适量的料酒，翻炒均匀。

5. 调味：加入适量的盐、糖、花椒粉、鸡精和生抽，根据个人口味调整。继续翻炒，使调料均匀渗透。

6. 加大葱：最后加入切好的大葱段，翻炒均匀，让香味充分融合。

7. 上桌：收火前可以适量加一些清水，提鲜润滑。翻炒均匀后即可装盘，享用美味的肉炒莴笋片。

这是一种简单口味的肉炒莴笋片做法，根据个人喜好，也可以根据实际情况添加其他调料和配菜。加入适量的料酒可以去腥增香，花椒粉增添一些麻辣口味。根据菜的口感喜好，可以适当控制炒制时间，让莴笋保持一定的脆嫩口感。享用美食！

肉炒莴笋家常做法如下

1/12 准备食材，将青笋、胡萝卜、葱、姜、肉分别洗净，把青笋、胡萝卜去皮，把木耳泡发好，备用。



2/12 将青笋和胡萝卜分别切片，葱切葱花，姜切成碎末，放入盘中，备用。



3/12 把猪肉切成均匀薄片，放入适量盐、生抽、淀粉，拌匀，腌制10分钟。



4/12 将青笋片、胡萝卜片、木耳放入开水中焯烫1分钟。



5/12 盛出，控干水份，放入盘中，备用。



6/12 锅内放油，烧热后，放入猪肉片，快速翻炒，至肉片变色断生。



7/12 将炒熟的猪肉片盛入碗内，备用。



8/12 锅内另放少量食用油，烧热后放入葱花和姜末，将锅爆香。



9/12 放入笋片、胡萝卜片、木耳，大火，翻炒几下后，放入适量盐、生抽、十三香，快速翻炒。



10/12 放入肉片，放入淀粉水收汁，关火，放入香油、味精即可。