贵州三都酸汤鱼怎么做？如何制作贵州三都酸汤鱼？

贵州三都酸汤鱼制作摘要：以贵州特色酸汤为底，搭配新鲜鱼类烹饪而成，先将鱼切块备用，酸汤煮沸后，放入鱼块，中火煮至鱼肉熟透，期间可加入蔬菜、豆腐等配料增添口感，酸汤的独特酸味与鱼肉的鲜美相结合，味道醇厚，开胃爽口。

贵州三都酸汤鱼,一道散发着浓郁贵州风味的特色美食，令人垂涎欲滴，我来为大家揭秘这道菜肴的绝佳制作方法。

所需材料：

• 鲜活的草鱼一条,约重750克
• 酸笋、木耳、青蒜适量
• 食盐、姜末、辣椒粉、食用油、鸡精少许

制作步骤：

1. 将草鱼去头去鳞,精准地切成约3厘米宽的段，用食盐和姜末进行腌制，让其充分吸收调料的香味，静置约10分钟。
2. 酸笋洗净,切成薄片，泡入清水中备用，让酸笋的味道更加醇厚。
3. 木耳泡发后去蒂,切成块状，再次用清水冲洗干净，准备入锅。
4. 锅中倒入适量的食用油,将腌制好的草鱼段轻轻放入锅中，煎至表面呈现诱人的金黄色，然后取出备用。
5. 同一个锅中,再次加热油，放入泡发好的木耳翻炒片刻，接着加入姜末和适量的辣椒粉，翻炒至香味四溢。
6. 倒入清水烧开,此时可以放入煎好的草鱼段，根据口味加入适量的食盐和鸡精，再加入少许水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。
7. 将草鱼花盛出,洒上切好的青蒜和酸笋，再浇上滚烫的热油，瞬间激发出所有食材的香味，令人垂涎欲滴。

如此精心制作的贵州三都酸汤鱼,汤酸而不腻，草鱼肉质鲜嫩，每一口都充满了贵州的独特风味，深受食客们的喜爱与追捧。